非酶抗氧化劑谷胱甘肽的主要作用調節細胞氧化還原狀态及其合成的限速酶；谷氨酸-半胱氨酸連接酶（GCL基因編碼）可被SFN誘導。一般的抗氧化劑，尤其是谷胱甘肽，可以在氧化應激條件下被迅速消耗掉，這與NF-κB炎症信号通路相關。Nrf2是在GSH耗竭下誘導細胞存活系統的主要因素。同樣有趣的是，研究發現Nrf2轉錄活性随年齡增長而下降，導緻與年齡相關的GSH損失以及與Nrf2激活基因相關的其他損失。這種效應也暗示了随着年齡的增長，血管功能會下降。

SFN可通過激活Nrf2恢複部分與年齡相關的功能下降。對老年小鼠的研究表明，使用SFN作為幹預可以恢複與年齡相關的Th1免疫變化。這一發現與人們越來越認識到Nrf2通路在先天免疫中的重要性有關，并且對人類健康具有影響。2017年的一項先導臨床試驗研究了口服100μmol（17.3 mg）SFN膠囊7天對人體内GSH誘導的影響。包括T細胞、B細胞和NK細胞在内的血細胞中谷胱甘肽的幹預前後測定結果顯示增加了32%。有趣的是，研究人員發現，在由9名參與者組成的試驗組中，年齡、性别和種族并不影響結果。

參考文獻：

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