入夏後，街頭巷尾的燒烤店變得更加熱鬧！華燈初上，燒烤店在霓虹燈的映襯下，又多了幾分煙火氣，市井江湖氣。泛着汽末的啤酒，一串串滴着油的烤肉，令人沉迷其中！時至今日，燒烤之于人類早已不是一種食物那麼簡單，吃的是人生一串，品的是江湖百味，也許這就是燒烤的真谛吧……

雖然說，燒烤早已成為城市的一道風景線，但是吃燒烤也是有講究的，有的東西能吃，有的東西不要吃，因為特别容易造假！很多商家為了降低原料成本，牟取更多的利潤，會在食材上做手腳！處理過的食材，再加上重口味調料的掩蓋，消費者很難分辨出來！今天咱們就聊一下夏天吃燒烤，如何放心吃肉？這“4種”放心大膽點，商家無法造假！

1：烤魚，前幾年烤魚是非常受歡迎的，隻要是燒烤攤有烤魚，必定生意爆滿！其實，商家是無法對烤魚造假的，無論什麼魚大膽放心吃就行。一般來說，烤魚都是一整條的上桌，好與不好一眼就能辨别！再就是就算商家用死魚或者不怎麼新鮮的魚，基本上一口就能吃出來。商家不會為了口碑砸了自己的招牌的。

2：烤羊腰子，經常吃燒烤的人，尤其是男人都對羊腰子情有獨鐘！所謂的羊腰子，其實就是羊腎，因為它不同于其它部位的肉，烤好的羊腰子入口即化，鮮嫩十足，還自帶一股特殊的羊膻味。如果想将其造假，應該是有一定難度的。再者說，烤羊腰子的價格都很貴，所以商家不會費時費力地進行造假。所以這玩意放心吃就行，不過也要克制，吃多了易上火。

3：烤生蚝，扇貝，鮑魚。這幾類都屬于海鮮，而且外殼以及獨特的鮮美味，是很難仿造的。再就是隻要食材有一點不新鮮，遇到嘴叼的人一口就能吃出來，所以點這種烤海鮮的時候，盡量選擇原味的，這樣既能吃到食材最鮮美的味道，也能辨别食材是否已變質。

4：黃喉，作為燒烤和火鍋中最常見的食物，它雖然是“喉”，但絕不是喉嚨！黃喉就是豬，牛等家畜的大血管，也就是主動脈。不管是涮火鍋還是燒烤都非常美味，脆脆的口感，深受不少吃貨的喜愛。一般來說，黃喉是難以造假的，大家放心吃就可以。

除了以上4種，燒烤時難以造假的食物之外，像羊肉，是造假的最厲害的，很多商家都是用鴨肉代替，有人說鴨肉沒有羊膻味，其實這也很簡單，烤的時候抹點羊油，就能輕松搞定。再就是烤豬肉，也是非常容易造假的。各種烤腸，也都夠嗆。所以說，點菜的時候什麼該吃，什麼不該吃，應該酌情考慮一下。

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