每次小長假結束後聽到周圍人一定會有的哀歎，就是“又胖了”。

中秋節和國慶節雙節長假，免不了朋友聚會家庭聚餐，不管怎樣要維持健康飲食，過年過節，儀式感總歸是不可缺少的。不如把以往的清規戒律抛開，好好享受假期，也算是一種放松的好方式。

但這一周以來，有沒有覺得，天天是美味佳肴和各色零食，攝取比平日多得多的糖分和香料，胃和腸道負擔過重？

不如在放假歸來的這一周，給自己安排一周輕體餐，保持适當熱量缺口，多多攝入營養豐富的食物，清理腸胃，将身體狀态重新調節過來。

以下就是我們為你準備好的食譜，接好~

那些健康又好吃的料理

健身黨都愛的金槍魚罐頭不好吃？是你打開方式不對！

金槍魚罐頭常年作為健身黨飲食儲備，但金槍魚罐頭，如果不加大量蛋黃醬改善口感，有多難吃？

“吃上去又幹又硬像貓糧。”——有人這麼說。

金槍魚本身脂肪含量少，經罐頭工藝後纖維變老變粗，再加上追求低脂選用水浸的方式，肉質更談不上滋潤柔嫩。外面好吃的金槍魚三明治，可是填充了大量高脂肪的蛋黃醬改善口感。

這就是為什麼别人用金槍魚罐頭做出的料理好吃，自家的怎麼也不好吃的原因所在。

今天介紹的是名廚Gordon Ramsay的一款金槍魚餅，用大量風味濃郁的香草提升風味，蛋液填充金槍魚纖維間隙，不用大量脂肪，照樣能達到柔嫩可口的效果，而且制作方便随意，是方便的早餐和佐餐。

食材 | Ingredient

魚餅原料

400g罐裝金槍魚

6枚馬蹄

3支春蔥

3cm長生姜

1枚辣椒

3片檸檬葉

3大勺切碎香菜

2小勺泰國魚露

2枚雞蛋

色拉油

鹽、黑胡椒

蘸汁原料

一撮白砂糖

2大勺泰國魚露

1大勺白米醋

1/2隻青檸，取汁

2大勺切碎香菜

步驟 | Step by Step

1. 将金槍魚肉從罐頭裡取出，倒入漏勺裡，取一個勺子将大塊肉碾碎，并積壓出多餘水分。

2. 将馬蹄切成薄片，放入金槍魚肉裡。

3. 生姜去皮，磨成姜蓉，加入魚肉裡。

4. 整隻辣椒略揉搓，切開一個切口，倒出裡面的辣椒籽。然後切成小塊。

5. 檸檬葉卷起，從中間切一刀，然後切成細絲，和辣椒碎一起放入魚肉碗中。

6. 最後加入兩枚打散雞蛋，适量香菜碎，用鹽和黑胡椒調味，拌勻。

7. 将碗裡的内容物分成六分，揉成小球，按扁。

8. 鍋内放入少許植物油，将魚餅放入鍋裡，一面煎制1-2分鐘，魚餅的大部分原料已經是熟的，不用烹饪太長時間。

9. 将所有蘸料的原料混勻，調好蘸汁。

便利度和健康度都滿分的魚餅，可比金槍魚三明治健康多啦！

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