糯米粉怎麼做糍粑的做法大全?做法一： 面團：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉濕度調節) ，接下來我們就來聊聊關于糯米粉怎麼做糍粑的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
做法一：
面團：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉濕度調節)。
勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水适量。
糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團濕潤度略微調節。
用手揉粉團，揉至無幹粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可。
全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。
一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。
紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。
糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀态後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，記得中途翻面。
做法二：
食材：250g糯米粉、100g紅糖。
準備100g紅糖或放入碗中，碗中加入少量的清水（30g即可），上鍋大火蒸20分鐘即可。
準備一碗糯米粉（250g），碗中倒入糯米粉一半的開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等攪拌至碗中沒有幹粉之後，稍微晾涼，下手将糯米粉揉成面團。有時間的朋友可以多搓揉一會，糯米面團越光滑，做出來的【糍粑】就會更加的軟嫩Q彈。
糯米面團揉好之後，放在案闆上。用擀面杖擀成1厘米厚、5厘米寬的長條，然後再用刀切成條狀。
起鍋加油，油溫5-6成熱的時候，将切好的糯米條下鍋炸，全程開小火慢炸，炸至兩面金黃之後，即可控油出鍋，放在盤子中備用。
将準備好的紅糖糖漿均勻地澆在炸好的糯米條上，糍粑就做好了。
做法三：
用料：糯米粉70克，溫水60-80度（加到糯米粉）50克，紅糖15克，白糖5克，開水（加到紅糖白糖）45克，食用油兩勺。
糯米粉加分兩次加溫水，溫水共計50克，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的溫水，最後不燙手揉成光滑面團，面團完全不粘手的。
将面團搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。
分成五份後按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm。
鍋中放兩勺油，20秒後将糍粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面。
糍粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃。
開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中。
大火收汁，濃稠即可關火。
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