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酸奶益生菌為什麼冷藏

生活更新时间:2025-02-07 01:41:22

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”

Q&A

酸奶益生菌為什麼冷藏（冰凍酸奶化了還能吃嗎）1

△妞妞學校的午餐盒，用酸奶做冰包，

她中午吃正好化開可以吸了

Q 冰凍酸奶化了還能吃嗎？裡面的益生菌會不會死？

A 之前有朋友看我用酸奶冷凍成冰來當冰包、化掉後給小朋友吃，就有媽媽問，冰凍的酸奶化了還能吃嗎？裡面的益生菌會不會死？

酸奶益生菌為什麼冷藏（冰凍酸奶化了還能吃嗎）2

△之前給妞凍的酸奶冰棒：

酸奶芒果、香蕉、葡萄、猕猴桃果泥

酸奶可以冷凍再吃，比如做成酸奶冰棒，也可以用于烘焙或者腌肉再烹饪熟——因為有益生菌，可以幫助發酵食物，烤蛋糕用酸奶的話可以減少一些發酵粉；腌肉的話，可以讓肉質更細嫩。

冷凍會不會讓益生菌死去呢？不會。

冷凍的酸奶和冷藏的一樣健康。酸奶中的益生菌可以在冷凍情況下存活，進入休眠狀态，當進入人體消化系統被“加熱”後，又能重新恢複活性。

不過，加熱确實會讓益生菌死去。當溫度超過55度左右，益生菌們就幾乎“全軍覆沒”了。

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酸奶益生菌為什麼冷藏（冰凍酸奶化了還能吃嗎）3

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