飲食調理糖尿病是維持血糖穩定的基礎，糖友的一日三餐究竟該吃多少？營養又該如何搭配？相信這是廣大糖友一直迷惑不解地方。

如果，糖友每次吃飯前都拿天平秤稱一下要吃的東西，是不是理論可以，可實際中很難實行。

現在我們有了“手掌法則”，糖友不必為“吃”犯愁，隻需“舉手之勞”，便可輕松搞定“吃”的問題。

主食一般指大米、小麥面等糧食類食物，主要成分是碳水化合物，1g碳水化合物能提供4kcal熱量，碳水化合物應占每天總熱量攝入的55%。普通成人一天的主食量約為250～300g（,生重），糖友每餐吃一個拳頭大小的澱粉類主食（如饅頭、米飯等）基本可以滿足需求，一天三餐2～3個拳頭的主食基本差不多。

主食是碳水化合物的主要來源

注意事項：

各種薯類含有高澱粉

優質蛋白來源包括肉類（畜禽類魚類等）、蛋類、奶類、豆類（主要是大豆）等，1g蛋白質能提供4kcal的熱量，蛋白質應占每天總熱量的15%～20%。糖尿病人每天攝入的蛋白質量大約每千克體重1g，50g蛋白質大約相當于掌心大小、小指厚度的一塊肉，糖友每天可食用約2個手掌心大小的瘦肉片、1個雞蛋、1盒牛奶。

奶類、蛋類含有優質蛋白

脂肪主要來自于烹饪用油、動物内髒、家禽的皮、肉湯、堅果等食物，1g脂肪提供9kcal熱量，脂肪占總熱量攝入的25%～30%。根據《中國居民是膳食指南（2016版）》建議食用油每不超過30g，一般每人每天炒菜的油量控制在一個大拇指尖（第一節）就夠了；如果是三口之家，一天攝入3個大拇指尖的油量。

脂肪

蔬菜主要是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、油菜、豆芽等。兩手一捧蔬菜量大約有500g，每天食用1～2捧（約500～1000g生菜）蔬菜可滿足身體需要。

蔬菜

蔬菜

200g水果相當于1個拳頭大小，一天約一個拳頭大小水果足矣！

3、加餐吃水果需适當減少主食量，以保證全天熱量攝入不超标。

建議糖友不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要盡量少喝，最好選擇紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應當禁飲。用标準的杯子作為參照，建議每次紅酒的量以“一節食指”高度為準，啤酒的量則以“中指”高度為準。

如果您的體型肥胖、而且活動量不足，那麼熱量攝入就要限制嚴格一些；反之，如果你的體型偏瘦，并且活動量較大，那麼熱量攝入則應适當放寬。

此外，糖友飲食要多樣化，并不是什麼都不能吃，但要注意熱量平衡，如今天吃了堅果類，炒菜時要少放點油、少吃點肉以保持平衡。

聲明：

“手掌法則”是一種經驗方式，雖然不是特别精确，但具有直觀、形象、可操作性強的優點，易學易懂，糖友可看得見實施便捷好處，如有疑問請詳細咨詢營養師、健康管理師。

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