當然是去吃辣！火鍋、串串、毛血旺、麻辣香鍋……隻是想想就覺得要流口水了。

有的人無肉不歡，有的人無甜不歡，還有很多人是無辣不歡。無辣的人生了然無趣，有辣才夠爽。

冷冷的天氣，最适合吃辣。

食材被辣油染上紅色，而擁有了熾熱的口感，吃到嘴巴裡整個人就變得愉悅，不爽的事情馬上消失。辣味的刺激，從舌尖到胃到全身，讓你大喊一聲：爽！

想吃辣？麻辣排骨、香辣蝦，了解一下？

小編今天為大家找來了兩道辣菜菜譜，教大家做這兩道菜，喜歡的話趕緊收藏起來哦~

巴蜀香辣蝦

食材

活對蝦 500克│西芹 100克

大蔥末│生姜末│大蒜│幹辣椒

八角│桂皮│草果│花椒│熟芝麻

花生│植物油│海天蝦醬│郫縣豆瓣醬

做法

- step 1 -

鍋内倒油，倒入八角、桂皮、草果、花椒，炒香後撈出；

- step 2 -

放入蒜末、姜末、蔥花、蝦醬、豆瓣醬炒香；

- step 3 -

加入蝦（蝦要提前去頭、去蝦線，蝦背開刀）和西芹翻炒；

- step 4 -

再倒入花生、熟芝麻翻炒至蝦肉變成橙紅色，即可出鍋。

濃重的辣和各種調料的香氣，融入充滿彈性的蝦肉中，每一口都強烈地刺激味覺神經，讓舌尖過足了瘾，不知不覺間早已大汗淋漓。蝦殼都不舍得扔掉！

麻辣幹鍋排骨

食材

排骨600g│土豆條80克│藕片150克

生粉30g│面粉30g│料酒15g│生抽25g

青椒│甜椒│洋蔥半個│幹辣椒100g

蒜│八角│桂皮│香葉│孜然粒│花椒

豆瓣醬│糖5g│鹽│雞精│香菜1棵

做法

- step 1 -

蒜切末，青椒甜椒切成塊；

- step 2 -

（将排骨斬成小段之後洗淨，再泡去血水，瀝幹水分後加生粉、面粉、料酒、生抽、水，用手抓勻，腌制10分鐘）鍋内熱油至8成，下排骨炸4-5分鐘至兩面金黃，撈出備用；

- step 3 -

油鍋中加入土豆條炸至兩面金黃，撈出晾涼後，再複炸一次（這樣土豆才能外皮酥脆内裡綿軟）；

- step 4 -

鍋内留适量油，下幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、孜然粒，翻炒半分鐘左右；

- step 5 -

加入蒜末和豆瓣醬繼續翻炒，至豆瓣醬斷生，幹辣椒變色，再倒入排骨翻炒均勻；

- step 6 -

下藕片翻炒半分鐘左右，再依次青椒甜椒、洋蔥和土豆條翻炒；

- step 7 -

放糖、鹽、雞精調味，起鍋裝盤，放香菜裝飾即成。

排骨麻辣酥脆的外殼鎖住内裡鮮嫩的肉汁，每一塊骨頭都變得入味。一口一個，能同時感受脆與嫩、麻與辣。由内到外的麻辣，想要把骨頭都嚼碎的美味！

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