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撈面油潑面

生活更新时间:2025-01-31 01:04:15

油潑面

圖文作者 | 給寶貝做的飯

撈面油潑面（油潑面）1

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原料：

面粉300克、鹽3克、水150克、油菜适量、豆嘴兒适量、香蔥适量、蒜适量、十三香适量、鹽适量、雞精适量、生抽适量、陳醋适量、線辣椒面适量。

做法步驟：

撈面油潑面（油潑面）2

1. 把所有主料混合，和成光滑适當的面團。

撈面油潑面（油潑面）3

2. 分成6個劑子。

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3. 搓成兩頭略尖的圓柱形。

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4. 摁扁，擀成牛舌狀的餅坯。

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5. 抹上油放在刷了油的盤子裡，蓋上保鮮膜醒2小時。

撈面油潑面（油潑面）7

6. 香蔥切碎，蒜切末，豆嘴兒和油菜洗幹淨。

撈面油潑面（油潑面）8

7. 把醒好的面片用兩手輕輕往外拉開，再上下掂一掂，兩頭的部分也拉薄，然後從中間扯一下或兩下，形成寬一點的面條。

撈面油潑面（油潑面）9

8. 下入開水鍋中。

撈面油潑面（油潑面）10

9. 煮開面條飄起來後加入豆嘴兒。

撈面油潑面（油潑面）11

10. 再煮開後加入油菜，關火。

撈面油潑面（油潑面）12

11. 把面撈出來過一下涼水再放熱湯裡蘸一下，然後連同油菜和豆嘴兒盛入碗中。

撈面油潑面（油潑面）13

12. 碗中按順序放入調料。（用量大約為2勺蔥花，半勺蒜末，鹽1.5克，雞精1.5克，十三香、生抽和陳醋各10克）

撈面油潑面（油潑面）14

13. 把油燒到約250度，潑到調料上即可。

撈面油潑面（油潑面）15

14. 成品圖。

來源：“美食天下”微信公衆号

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