七個月可以吃的豬肝粉,補鐵很好,一周2-3次。
買新鮮的豬肝,我買了一斤左右,個人感覺足夠了,畢竟做太多就涉及到保存的問題。冷凍一個月,冷藏最好在半個月内吃完。
豬肝清洗之後,切片,用檸檬片和姜片浸泡一小時以上,我的檸檬小,用了一整個,去腥味很好。
泡好的豬肝,冷水下鍋,煮熟,中途可以用筷子紮一紮,看是否有血水,豬肝的塊越小,煮的越快。我是将切片的豬肝直接水煮,耗時長,約半小時以上,煮久的豬肝略硬。
将煮熟的豬肝,切成小塊,用不粘鍋,不加油,反複翻炒。
炒幹之後,放入料理機打成粉。打粉的過程可能達不到一次成型,打的不夠細的話,可以再放入鍋中進行二次翻炒。翻炒以後,再用料理機去打粉。
最後一步,過篩,非常重要,過篩後的粉才夠細。
用炒鍋做完之後,用空氣炸鍋又嘗試了一次,就是豬肝煮熟以後,切小塊,放入空氣炸鍋,烘幹後放入料理機打粉。烤的版本,粉會更細膩,因為烘烤的非常幹,但是不如翻炒的有香味。個人還是喜歡用炒鍋做的,因為聞着非常香。p.s.本人不喜歡豬肝的,但是也覺得炒的非常香,希望寶貝喜歡
下附圖為空氣炸鍋版,可以看一下顔色對比
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