武夷岩茶肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一，可謂岩茶中的天之驕子，享萬千榮寵。

肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎，據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽。

肉桂最常用的分類方法，當然是根據山場的劃分。

正岩肉桂可分為：牛欄坑，馬頭岩，九龍窠，水簾洞，天心岩，三仰峰，竹窠，蓮花峰等。

上述不同的山場産的肉桂，還有簡稱，戲稱。比如牛欄坑産的肉桂，就被稱為牛肉；馬頭岩産的肉桂就被稱為馬肉；天心岩産的肉桂，被稱為心頭肉等。

要是能喝到全肉宴，那對茶友來說，可是一種享受，标榜的是一種段位。

肉桂茶樹，為大灌木中葉種。樹勢半披張，梢直立，樹高與寬幅可達2米以上。

什麼叫做灌木？

就如同我們平時看到的綠化植物，它沒有明顯的主幹，呈叢生狀态，比較矮小。葉片面積較小，一片鮮葉子大概隻有手掌的1/4。

通常肉桂制作成茶後，外觀條索緊實扭曲，中等大小，色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細白點，好的幹茶常有一層極細白霜。仔細聞幹茶的味道有桂皮香。香氣霸氣刺激，開水一沖，香氣馬上撲鼻而來。

武夷肉桂每年4月中旬茶芽萌發，采摘時間要到5月初，在一般情況下，每年隻采摘一季，以春茶為主，須選擇晴天采茶，一般在上午10時至下午3時，當天完成曬青，制茶質量最好。

品質好的肉桂，它的湯水，清澈鮮麗，且泡至第三，四次而水色仍不變淡者為貴。

火攻較低的肉桂，湯色橙黃透亮

火攻較高的肉桂，湯色琥珀，色澤明亮

肉桂茶常見香型有4種

1，花香，比較容易出現在一些火攻低的肉桂中

2，果香，容易出現在一些火攻高的肉桂中

3，桂皮香，是肉桂品種香，表現出一種辛辣感，讓人感受到肉桂的烈性和霸氣。

4，木質香，一般沖泡到第6，7沖容易出現

肉桂的香氣顯著，細微之處也有差别，各位茶友們品茶時記得注意分辨下，也不失為一種樂趣。

肉桂如果出現，酸味，黴味，焦糊味，青味等，這些不應該有的氣味，它已經不再具備飲用的價值了。

肉桂茶的口感，簡單粗暴而猛烈，也會有輕微的苦澀，但是一般很

快就回甘，而且留韻長久，回味無窮。

肉桂的葉底，潤澤似綢緞般有光澤，可以見到清晰的蛤蟆背，葉底鮮活，軟亮，顔色均整。

現在，岩茶最流行的是肉桂，于是，喝茶人争相追“肉”，為了一口美味去追逐，去看，去品嘗，去感知。

岩茶肉桂雖好，但不一定适合自己，隻有喝到自己心儀的茶才是最重要的。

圖文部分源于網絡，如有侵權請聯系删除

喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。

【一片茶葉的故事】為您解答茶葉保存、沖泡、選購等問題，每天分享實用茶知識，歡迎關注我們哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!