懶人涼皮怎麼做又軟又勁道?起源于陝西關中地區的漢族傳統美食——涼皮，據說至今為止已經有兩千多年的曆史了，還是在秦始皇時期被發明的涼皮主要就是用面粉、水等為主要原材料，經過特殊的手法制作而成的涼皮主要的特點就是薄，細，而且又要有勁道，這樣口感才好現在到了夏天，正是适合吃涼皮的時候，無論是外面的小攤還是夜市裡，涼皮都是一種非常受歡迎的特色小吃，銷量也非常不錯，接下來我們就來聊聊關于懶人涼皮怎麼做又軟又勁道?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

懶人涼皮怎麼做又軟又勁道

起源于陝西關中地區的漢族傳統美食——涼皮，據說至今為止已經有兩千多年的曆史了，還是在秦始皇時期被發明的。涼皮主要就是用面粉、水等為主要原材料，經過特殊的手法制作而成的。涼皮主要的特點就是薄，細，而且又要有勁道，這樣口感才好。現在到了夏天，正是适合吃涼皮的時候，無論是外面的小攤還是夜市裡，涼皮都是一種非常受歡迎的特色小吃，銷量也非常不錯。

很多人總覺得涼皮的制作很困難，不敢自己學着做。但其實隻要掌握了幾個小竅門，用對了原材料，做出來的涼皮一定是非常勁道，而且又薄又細膩的。我是一個非常喜歡吃涼皮的人，到了炎熱的夏天，幾乎是每天都要吃涼皮的，畢竟吃起來過瘾又爽口。為了讓自己吃個夠，我就專門學了一下涼皮的自制方法，現在我做出的涼皮無論是外觀上還是味道上都是非常不錯的，所以今天這篇文章，我就将詳細的制作涼皮方法分享給大家。朋友們如果如果想學，那就趕緊看一看步驟吧！

【名稱】自制涼皮。

【所需食材】水，鹽，高筋面粉。

【方法及步驟】

1、首先拿出一個合适的容器，然後往裡面倒入适量的高筋面粉，加好之後往裡面加入一點鹽，然後一邊倒水一邊用筷子将其攪拌成絮狀。面粉被調成絮狀之後，就戴上一次性手套将其揉制成偏硬一點的面團，然後在其表面蓋上保鮮膜醒發半個小時左右。

2、半個小時過後，往容器中加入适量的礦泉水（最好不要用自來水，因為水是用來洗面的，而自來水沒有燒制過，不可以直接飲用），礦泉水加好之後，戴上一次性手套将面團揉搓，揉搓的過程中水會變得越來越白。

3、等摸剩下的面團時有摸面筋的手感，就可以停止揉制了。然後把面水用過濾網過濾下，再将其倒入一個幹淨的容器中靜置五個小時左右，讓面和水分層。面和水分離之後，就将上層的清水全部倒掉，然後用勺子将下面剩下的面液充分攪拌均勻。

4、接下來拿出一個蒸鍋，将水燒開之後就舀一勺攪拌好了的面液均勻放入蒸盤中，然後再蓋上蓋子蒸兩分鐘左右。兩分鐘過後，面液就被蒸成了透明色。

注意蒸涼皮的時候一定要蓋上蓋子，如果沒有蓋蓋子，蒸好的涼皮可能會開裂。

5、下面将蒸盤拿出來放在冷水中除熱，等其冷卻之後，就用手慢慢從邊緣将涼皮拿出來。涼皮拿好之後，在其表面抹一點熟油，這樣做好的涼皮就不會粘在一起了。

6、涼皮制作成功之後，用刀将其切成合适大小的塊狀，然後加上自己喜歡的醬料進行攪拌一下，就可以開吃了。

【溫馨提示】

1、面團揉搓完之後，剩下的面筋可以放入容器中，然後加一點酵母水将其醒發二十分鐘左右。接下來再将其放在蒸鍋中蒸一刻鐘左右，熟了之後切成小塊就可以和涼皮一起拌着醬料吃，味道也不錯。

2、放面液的時候一定要放得均勻，不然蒸出來的涼皮可能會一邊厚一邊薄。

涼皮制作好了，也是有非常多吃法的。最為常見的一種就是涼拌着吃，加上黃瓜絲配上自己喜歡的調料一攪拌，吃起來是鮮香可口，非常的入味。另外涼皮也是可以加熱着吃的，将涼皮蒸好之後放在加熱的爐子上，使皮子始終保持熱騰騰的狀态，這種吃法一般是在北方常見，食用的口感也非常不錯。還有一種就是将做好的涼皮加着調料攪拌一下，然後放在肉夾馍中直接食用，吃起來非常有嚼勁，口感也好。

朋友們，今天給大家介紹制作涼皮的方法就分享到這裡了。雖然方法看起來有點簡單，但是在制作過程中一定要按照詳細步驟來，不然可能就因為一點沒注意而導緻整個涼皮的制作失敗，不僅樣子不好，口感也不好，這樣可就白費功夫了。如果在制作過程中有什麼問題，朋友們也可以随時留言提問。

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