趕在聖誕節，做了這個超級治愈的栗子小蛋糕，栗子醬和奶油完美的融合使口感變的更豐富，搭配了巴旦木和榛子碎讓栗子奶油更驚豔！ 做出好吃的栗子奶油的靈魂在于安佳的黃油和稀奶油，源自新西蘭原裝進口，奶香濃郁，口感細膩，讓食物奶香味兒十足。 聽我的一定要嘗試一下，會驚豔到你。

By 不甜薄荷拿鐵

用料

• 栗子醬：
• 去皮栗子 500g
• 紅糖 20克
• 白砂糖 20克
• 安佳黃油 40g
• 安佳稀奶油 150g
• 栗子奶油：
• 栗子醬 200g
• 安佳稀奶油 100g
• 戚風蛋糕：
• 雞蛋 5個
• 玉米油 60克
• 牛奶 60毫升
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 70克
• 檸檬汁 幾滴
• 其它：
• 夾層奶油 适量
• 夾層水果 适量
• 裝飾用榛子碎 适量
• 裝飾用堅果 适量

做法步驟

1、五個雞蛋蛋白蛋黃分離分别放在無油無水的容器中

2、蛋黃加60g玉米油攪打均勻

3、加入60g牛奶攪拌均勻

4、篩入90g低筋面粉劃z字攪拌均勻至細滑滴落狀态

5、蛋白加适量檸檬汁

6、糖粉分三次加入到蛋白裡打發

7、提起打蛋器 打蛋頭蛋白形成小直角就打發完成了

8、1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻

9、然後倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

10、烤盤鋪油紙倒入蛋糕糊，用刮闆抹平

11、震出大氣泡

12、烤箱預熱，150度中下層烤30分鐘即可

13、去皮栗子500g加沒過栗子的水

14、煮30-40分鐘直到栗子軟糯就好了

15、栗子和煮栗子的水一起倒入破壁機打成栗子泥

16、倒入不粘鍋中，加入黃油紅糖白砂糖奶油

17、中大火一邊煮一邊攪拌至濃稠狀态

18、200g栗子醬加入100g八分打發的奶油中

19、打成栗子奶油

20、裝入裱花袋中

21、烤好的蛋糕切出六片四寸大小的蛋糕片 取一片蛋糕片，塗一層奶油

22、加入水果增加口感 選擇自己喜歡的水果就好

23、再塗一層奶油

24、再加一片蛋糕

25、然後一層層疊加

26、簡單抹面

27、裝飾栗子奶油

28、放幾顆堅果和榛子碎點綴

29、插一個有聖誕氣息的裝飾

30、完成 太治愈啦

31、來個全家福

32、挖一勺口感超級棒，絕對會驚豔到你

小貼士

1.此配方可以做兩個四寸栗子小蛋糕或者一個八寸蛋糕。 2.栗子去皮小技巧，先在栗子殼劃開一個十字，倒入開水泡至水涼就非常好去皮了 3.煮栗子醬時一定要用不粘鍋，不斷攪拌。 4.栗子醬用不完可以放在密封罐裡冰箱冷藏保存，抹面包也超級好吃

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