6月，又到了栀子花盛開的季節。

一朵朵潔白的栀子花開在綠葉叢中，沁人心脾的花香讓人陶醉不已。

但很多人并不了解，栀子花除了長得好看、芳香怡人，它還有極高的藥用與食用價值——

一捧栀子花，

養肝、清熱、止血樣樣行！

1護肝清熱

進入6月之後，天氣會越來越熱，不少人總感覺會莫名地“上火”，口幹舌燥、心煩易怒、咳唾黃痰、小便短赤等症随之而來。中醫認為，這些暑熱挾濕彌漫三焦的症狀表現，尤以南方為多見。應季而開的栀子花，性味寒、苦，歸肺、肝經，是夏日裡養肝、去暑熱的最佳養生食物。

此時适當食用栀子花，有助于清肝、除肺熱，疏通因天氣幹燥而潛伏在身體的積熱，心情也沒那麼容易煩躁。

2止咳止血

夏季氣溫高，稍有不注意，人很容易就感覺到身體幹燥、喉嚨幹咳等各種不适。此時，就可以來一把栀子花，因為栀子花除了清熱解暑之外，還能化痰止咳。明代《滇南本草》對栀子花也早有論述：“瀉肺火，止肺熱咳嗽，止鼻衄血，消痰。”若遇因天氣幹燥而流鼻血，可以将栀子花烘幹，研成細末，吹入鼻腔；或喝一碗栀子雙花茶（栀子花、槐花），也有助于止血。需要提醒的是，栀子花苦寒，脾虛洩瀉、腎陽不足者慎食。

說了這麼多栀子花的好處，但怎麼吃才能發揮它最大功效呢？下面養生君就給大家分享幾種栀子花的吃法——

3種栀子花養生吃法，

全家越吃越健康！

1泡茶喝

養生推薦：栀子花綠茶原料：栀子花2朵，綠茶3克。做法：将栀子花洗幹淨，和綠茶一起放入茶杯中，沸水沖泡飲用，每日1次。營養點評：該花茶香氣四溢，可清熱平肝，适用于肝火上炎、目赤腫痛、頭目眩暈、暑熱心煩、小便短赤等。如把綠茶改為紅茶，則寒涼之性變得緩和，适宜一般人群作為夏日清涼飲品。

2做涼拌

養生推薦：涼拌栀子花原料：栀子花500克，蔥花、姜絲各适量。做法：将栀子花洗淨，掰取花瓣，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹，置于盤中，撒上蔥花、姜絲，澆入香油、老醋，放适量食鹽，攪拌均勻即可。營養點評：這道涼拌菜有清熱涼血、解毒止痢的功效，适用于緩解肺熱咳嗽、癰腫毒瘡、便血等症。

3炒着吃

養生推薦：栀子花炒小竹筍原料：栀子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各适量。做法：栀子花洗淨，沸水中稍微焯水盛出；小竹筍斜切成薄片；臘肉切成小丁；鍋中放油加熱後，将上述各料一同倒入鍋中翻炒至熟，稍微加食鹽調味即可。營養點評：這款栀子花食療方可健脾養胃、清熱利腸，适用于胃納呆滞、飲食減少、腹脹便結等。栀子花香搭配臘肉香，滋味十分美妙。此外，栀子花謝落後結出的果實，略微把它蒸一下或熱水中略燙，再曬幹，則成了一味中藥——栀子。

《本草經疏》有言：“此藥味苦氣寒，瀉一切有餘之火”。栀子有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒之效，而且對于日常的“熱氣上火”，栀子堪稱“滅火器”，用它泡水喝，可以緩解目赤腫痛、熱瘡不止、牙痛等症狀。

（健康全說）

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