“工欲善其事，必先利其器”，小編相信每位下廚人士都有屬于自己的菜刀，讓自己下廚更順手。然而，再鋒利的刀也會有變鈍的一天，這時，我們就無可避免會面臨一個問題：磨刀。
磨刀看似很簡單，但大部分人都隻是随着自己的感覺随便劃兩下，根本沒掌握磨刀要領。而磨刀的方法如果不正确的話，不僅會造成刀磨不快，還會縮短刀具的使用期。
所以，廚房既要有一把鋒利的好刀，也要有熟練的磨刀手藝。
在廚房當中，大家平時比較常用的磨刀工具估計是磨刀棒和磨刀石，今天小編就教大家如何正确使用呀！
磨刀棒
01 握穩刀柄，讓刀面與磨刀棒呈20°左右的角度。如果怕傷到手，可以将磨刀棒頭朝下，輕輕點在平整的桌面上，同理刀身和磨刀棒的夾角保持20°；
02 然後将刀輕輕地以弧線朝向自己的身體的方向打磨；
03 換到磨刀棒另一側，以相同方法磨刀刃的另一邊；
04 重複5~10次上述打磨動作即可。
磨刀石
01 磨刀前要将磨刀石浸泡一下；（作用：利用吸水性摩擦生熱時降溫）
02 刀刃以10-15°的角度放到磨刀石上。如果不清楚角度多少，可以在刀和磨刀石之間能放下一個手指的位置；
03 磨刀時，将标有240目的面朝上，左手按壓刀刃處，前後快速推拉約15次，反面亦如此；（注意不要傷到手）
04 再将400目的面朝上，重複上述推拉動作；
05 刀具磨好後，用水沖洗磨刀石，放置于幹燥陰涼處保存即可。
天驕世家磨刀石
大家可能不太知道磨刀石的目數，其實目數低是用來粗磨的，制造出鋒刃的程度，解決崩口、卷邊等問題；而目數高的适合用來精磨，使刀刃更透亮，甚至可以打磨成鏡面。
磨刀石
而天驕世家的磨刀石兩面目數不一樣，可以同時滿足日常所需；再加上底部配置安全防滑底座，不輕易滑動，帶來安全感且省力，是居家之選。
天驕世家，一家集研發、生産、銷售和進出口貿易經營為一體的知名廚房用品企業，為廣大家庭打造健康、趣味、充滿生活氣息的一站式廚房家居生活。快節奏，慢生活，從廚房開始！天驕世家帶給你不一樣的生活體驗！
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