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荠菜怎麼吃才更好吃

圖文更新时间:2024-09-30 23:17:20

導語：荠菜靠邊站，當季最該吃這菜，鮮嫩營養高，随手一拌就上桌，真鮮

清明以後，溫度明顯上升了，花紅柳綠，草長燕飛，處處充滿了春的氣息。趁着清明小長假，親人們除了回家祭祖，一定不要忘記帶一些野菜回家嘗鮮。春吃芽，夏吃瓜，現在正是吃野菜的季節，剛開春的荠菜基本上都開花了，所以現在最該吃的是這個菜，剛剛冒出了新芽，頭茬最鮮美，特别是剛下過幾場小雨，加速了它生長的速度，有兩指節高了。它就是“山螞蚱菜”，我們這裡還叫它“馬廄菜”。山螞蚱菜的營養非常豐富，涼拌營養更全面，開胃又下飯，上桌給紅燒肉不換。今天給大家分享“涼拌山螞蚱菜”最好吃的做法，下面跟我學起來吧。

荠菜怎麼吃才更好吃（當季最該吃這菜）1

山螞蚱菜中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質，4月正是吃山螞蚱菜的最佳時期，并且剛冒出來的頭茬鮮嫩又營養，春日和風，中午頭溫度非常高，來上一口涼拌野菜，真的是一種享受。俗話說：甯可吃煮菜不要吃炒菜，甯可吃炒菜不要吃炸菜，所以多吃一些涼拌菜，營養不流失，少油又健康。看似簡單的涼拌菜，其實很多人做不好，不是不入味，就是不脆爽，今天教你正确做法，比飯店賣得還好吃，下面開始制作。

荠菜怎麼吃才更好吃（當季最該吃這菜）2

鍋中水燒開，放進洗淨的山螞蚱菜，加入半勺鹽，幾滴花生油，攪拌均勻，加油和鹽的目的是為了讓焯水的山螞蚱菜顔色翠綠，更加光鮮亮麗，這是涼拌菜好吃的關鍵之一。

荠菜怎麼吃才更好吃（當季最該吃這菜）3

當鍋中水再次開起來，關火撈出山螞蚱菜，放進涼水中過涼，防止顔色變黃，影響賣相。清洗幾次，撈出擠淨水分。經過焯水過涼以後，山螞蚱菜去掉了草酸和苦澀味，這是涼拌菜好吃的關鍵之二。

荠菜怎麼吃才更好吃（當季最該吃這菜）4

洗淨的山螞蚱菜放進一個小盆中，倒進提前燙過的胡蘿蔔絲，花生米，蒜末，辣椒粉，炸好的花生米，蔥花。

荠菜怎麼吃才更好吃（當季最該吃這菜）5

最好倒進冒青煙的熱油，高溫激發出料頭的香味，香味瞬間撲鼻而來，實在是太香了。這是涼拌菜好吃的關鍵之三。然後調味鹽，味極鮮，小磨香油，雞精，白糖，蚝油，陳醋，攪拌均勻後裝入盤中，美味的涼拌野菜就做好了，鮮嫩又脆爽，吃一口滿嘴香。荠菜靠邊站，當季最該吃這菜，鮮嫩營養高，随手一拌就上桌，真鮮。春天，我家隔三岔五就做這個菜，鮮嫩又美味，上桌給肉不換，真香。

荠菜怎麼吃才更好吃（當季最該吃這菜）6

今天的分享就到這裡啦！如果您有關于山螞蚱菜更美味的做法，歡迎大家到下方評論區留言指點，讓更多的人受益吧。我是鄉村榮姐，喜歡我的文章就幫忙關注點贊分享收藏支持一下喲！謝謝您的支持！祝您好運！

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