幾月吃大閘蟹最合适-tft每日頭條

幾月吃大閘蟹最合适

生活更新时间:2024-06-22 18:15:33

六月已經到了尾聲，馬上就要迎來七月。這個時節有什麼新鮮菜可以吃呢？小編覺得螃蟹可以提上日程了。

幾月吃大閘蟹最合适（第一波吃蟹高峰期已到）1

可能很多人好奇，螃蟹不是中秋九月份才開始吃的嗎？現在能有螃蟹吃？

答案當然是肯定的。

事實上，大閘蟹的一生要蛻多次殼，初夏時節，氣溫升到25度左右，大閘蟹慢慢成熟，開始有膏有黃。這時肉質細嫩，味道鮮美，養蟹人叫它童子蟹，好比童子雞。

幾月吃大閘蟹最合适（第一波吃蟹高峰期已到）2

六月黃大閘蟹，雖然比不上九月份成熟大閘蟹的膏肥黃多，但勝在鮮美清甜，幼嫩軟滑。而且重要的是，等不及要吃九月份大閘蟹的人，可以先來幾隻六月黃螃蟹解解饞，也算是吃蟹愛好者的福音了。

六月黃應該挑母蟹還是公蟹？

幾月吃大閘蟹最合适（第一波吃蟹高峰期已到）3

敲黑闆，劃重點：正宗的六月黃，沒有母蟹，隻有公蟹，而且每隻至少在1.5兩以上。因為，初夏的母蟹還太小，無黃無肉，根本無法食用。而公蟹已經長到二兩左右，肚子裡滿滿的黃，鮮美無比。

幾月吃大閘蟹最合适（第一波吃蟹高峰期已到）4

六月黃應該清蒸還是做菜比較好？

“六月黃”鮮味足，易入味，因此多與其他重料一起烹饪更好。常見的有香辣蟹、面拖蟹、蟹炒年糕、醉蟹等等，而陽澄湖大閘蟹隻需要清水蒸煮即可。

例如面拖蟹的做法是：

①準備蔥、姜、蒜，生粉，毛豆，年糕備用；

②六月黃洗淨，從中間劈開，去除腮與心；

③切口沾生粉備用，防止黃在炒制過程中流出；

④熱鍋燒油，油溫6-7成時下六月黃，切口朝下煎制，然後正反面分别煎制蟹殼發紅；

⑤翻炒時加入适量料酒與生抽；

⑥加入适量開水，加入毛豆與年糕，加入适量鹽，蓋上鍋蓋焖煮約6分鐘即可。

幾月吃大閘蟹最合适（第一波吃蟹高峰期已到）5

幾月吃大閘蟹最合适（第一波吃蟹高峰期已到）6

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