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野艾蒿是艾草嗎

生活更新时间:2024-09-18 11:16:11

青蒿是什麼？青蒿素倒是知道。2011年，屠呦呦因為提煉出青蒿素，獲得了諾貝爾學獎。

青蒿，和艾草極為相似。但是仔細看，就會發現兩者的區别。

野艾蒿是艾草嗎（和艾草極像的青蒿）1

左青蒿，右艾草

青蒿的葉子更為細長、顔色更綠，而艾草葉子更寬大、葉柄更短。

社飯又是什麼？社會人吃的飯嗎？

當然不是。

社飯原是民族祭祀社稷的一種食品，現在已經變成一種沿街叫賣的特色小吃。

野艾蒿是艾草嗎（和艾草極像的青蒿）2

社飯是一道春天的美食。

這時的青蒿長勢正好、翠綠鮮嫩，漫山遍野又冒出了野蔥，正好采來做社飯。

社飯為什麼叫社飯？

因為是在社日吃的飯。社日，是立春後的第五個戊日。戊日屬土，是祭祀土地菩薩的日子，祈禱五谷豐登，家運祥和。

在貴州銅仁，每到春天，大家就會上山采摘青蒿，洗淨後剁碎了，擰掉苦水，放到大鍋裡文火焙幹，準備做社飯。

做社飯還要用到野蔥、臘肉、豆腐幹等輔料，所有的材料都切成小丁，和青蒿和在一起炒香。

摻和到糯米中，用鐵鍋焖制成社飯。最好能用柴火制作，味道更佳！

野艾蒿是艾草嗎（和艾草極像的青蒿）3

青蒿的綠，野蔥的白，豆腐幹的黃，臘肉的肉色，社飯的顔色豐富、漂亮，讓人看了就有食欲。

吃到嘴裡，味道鮮香，松軟可口。配上一點折耳根辣椒蘸水，就更有味道了！

現在常有小販過街賣社飯，社飯也不再是在社日的時候才能吃到了，但名字就這樣沿用了下來。

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