仔豬體重達30公斤前，在以植物性蛋白為主的日糧中添加檸檬酸，可有效地提高飼料的消化率和仔豬的生産性能。試驗證明，在仔豬日糧中添檸檬酸具有以下好處。
1、降低仔豬胃腸内pH值，減少腹瀉發病率
在42日齡豬的日糧中分别添加0.7%和1%的檸檬酸，可使其胃内容物的pH值從4.5分别降至4.2和3.5，并可顯著地減少胃結腸和直腸大腸杆菌數量。同時，乳酸菌和酵母菌大量生長，能有效地防止因細菌感染而造成的消化紊亂和腹瀉。
2、改善日糧适口性，促進仔豬生長
據試驗，在日糧中添加1%～2%的檸檬酸，可使仔豬采食量提高5.2%～19.8%，仔豬日增重提高9%～38.67%，飼料轉化率提高11%～15%，且添加檸檬酸優于添加其他有機酸。
3、調節胃的排空速度，促進營養物質的消化吸收
在仔豬日糧中添加1%的檸檬酸後，胃和腸道中的pH值降低，酸性食糜進入小腸後通過對小腸壁的化學刺激，使之分泌腸抑胃素，減慢胃排空速度和食物在腸道内的移動速度，延長了食物在胃内的停留時間，使食物與唾液、胃液等消化液充分混合，有利于食物中營養物質的消化吸收。同時，檸檬酸能與仔豬必需的礦物質元素形成易被吸收利用且生物學效價很高的螯合物，從而促進它們的吸收與保留。
4、直接作為日糧、促進仔豬新陳代謝
日糧中添加檸檬酸可減少仔豬因糖原異生和脂質水解造成的損耗，在體内合成ATP時對電子傳遞系統和異檸檬酸脫氫酶的活性有促進作用，對ATP的形成和生物總量的積累起到重要作用，從而促進仔豬的新陳代謝，增強仔豬對能量和氨基酸的利用率。
5、防止飼料氧化，減少仔豬發生斷奶應激
檸檬酸是飼料抗氧化劑的增效劑，其作用機理是對飼料中的金屬離子有封鎖作用，使其不能起催化氧化反應的作用。同時，由于早期斷奶仔豬采食量較少，對糖類及蛋白質飼料利用率較低，腹瀉發病率和死亡率較高，飼料中的檸檬酸可以促進胃液和消化酶的分泌，有效地克服仔豬的斷奶應激。
文章來源：農業科技報
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