近期，知名品牌麥趣爾純牛奶中被曝檢出丙二醇的新聞（此前報道：立即停産，下架、封存、召回！麥趣爾被立案調查），引發社會關注。

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從公示表格中“标準值”（最後一列）看出，此次檢出的丙二醇并不被允許添加進牛奶。

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家長群裡也“炸鍋”了，很多媽媽表示這款網紅牛奶很好喝，口味香濃，孩子也喜歡。而事件發生後，有報道稱長期過量食用丙二醇可能引起腎髒障礙，這更讓家長們焦慮不已。

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那麼，丙二醇到底是什麼？真的“有毒”嗎？

孩子喝過這款牛奶，會對身體有危害嗎？還能喝嗎？

丙二醇究竟是什麼？

根據國家《食品添加劑使用标準》規定，丙二醇是批準使用的食品添加劑，也是允許使用的食品用合成香料和食品用香精中允許使用的溶劑。

我國規定，丙二醇的使用範圍為生濕面制品（面條、餃子皮、馄饨皮等）、糕點類（如中式糕點、西式糕點、月餅等）和糕點用可食用裝飾類。

■ 生濕面制品中，丙二醇的添加量不得超過1.5g/kg；

■ 糕點及其可食用裝飾中，丙二醇的最大添加量為3g/kg。

圖片來源：《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）

因此，丙二醇作為一種毒性很低、國家允許的食品添加劑，在含量不超标的情況下是被允許添加到部分食品中的。

丙二醇能否“現身”牛奶？

那麼，為什麼麥趣爾會因“丙二醇”而被抽檢曝光呢？

因為根據國标要求，丙二醇不得在純牛奶中使用。

此次風波之前，麥趣爾曾是風靡全網的“網紅品牌”，口感公認“比其他牛奶香濃”，因此受到家長青睐，許多人會專門買給孩子喝。

科普作家、生物與食品工程專業博士雲無心表示：

“純牛奶中不允許添加香精香料，但為了改善風味，有的廠家會‘違規添加’。這種情況下，就不會是少量産品或者個别批次，而是同款産品都會檢出。”

麥趣爾“比一般純牛奶香濃”的評價，是否與超範圍使用香精（丙二醇為香精溶劑）有關系，還有待相關部門進一步調查。

而目前，麥趣爾官方針對“純牛奶産品不合格”給出的解釋是：

“不合格産品系由公司在純牛奶和調制奶兩種品類生産切換過程中未能有效清洗産品罐線的殘留調制奶，導緻調制奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。”

圖片來源：麥趣爾官方微信

孩子喝過這款“問題牛奶”需要擔心嗎？

針對含丙二醇牛奶是否會危害兒童健康的問題，雲無心等專家普遍認為：

家長不用太焦慮，即使孩子已經喝過，也不會對健康有什麼傷害。

國際食品添加劑聯合專家組（JECFA）制定的丙二醇安全劑量标準是：每天每公斤體重的攝入量不超過25 mg。

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專家分析

按照麥趣爾純牛奶被檢出的丙二醇含量（0.32克/公斤）換算下來：

60公斤的人每天要喝下4.7公斤才會“超标”；

一個30公斤體重的小孩，每天喝2.3公斤，也都還在“安全範圍”内。

換句話說，喝過這個品牌牛奶的大人小孩，都用不着擔心或者着急體檢。

家裡還有這款牛奶能給孩子喝嗎？

專家表示，雖然含有丙二醇的麥趣爾純牛奶喝了不會危害健康，但它依然是“不合格産品”。

對于已經購買了麥趣爾牛奶的家長，也建議先不要再給孩子喝了，可以聯系品牌退款、退貨。

麥趣爾7月4日緻歉稱，公司已停止純牛奶生産，下架、封存、召回不合格産品；承諾對已購買不合格純牛奶的消費者，無條件退貨、退款。

牛奶并非越“香”越好

不少家長給孩子挑牛奶是奔着“味濃”購買，事實上，牛奶味不是越香越好。所謂的“牛奶味”取決于奶牛飼料、加工工藝和脂肪含量等多種因素。

中國老年醫學學會營養與食品安全分會青年委員李大鶴表示：

如果仔細閱讀食品配料表，可能會發現一些打着“味濃”旗号的牛奶，加了稀奶油、奶油、無水奶油等，雖然味道香濃，但熱量也很高。

血脂高、需要控制體重和體力活動較少的人，要少喝這種特濃牛奶。

那麼，家長該如何挑選适合孩子的好牛奶呢？

看配料表

配料表越短越好，純牛奶的配料表應該隻有生牛乳。

如果一些額外添加鈣、維生素D、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等多活性營養物質的也可以選（但這就屬于調制乳）。

看營養成分‍

■ 優選鈣含量較高的，一般的純牛奶鈣含量在100mg/100mL左右，超過120mg/100mL的可稱高鈣純牛奶。

■ 根據國家标準，純牛奶的蛋白質含量≥2.9g/100mL，蛋白質低于2.9g的就不屬于“純牛奶”，不建議給孩子喝。

對于飲食中肉禽蛋豆等高蛋白食物攝入欠佳的孩子，綜合考慮市面上大部分純牛奶的蛋白質含量，優先推薦蛋白質≥3.2g/100mL的牛奶。

■ 牛奶的碳水化合物含量在5g/100ml左右為宜。

此外，也提醒家長們：

1.一定要通過正規渠道購買牛奶。

2.牛奶作孩子日常必備，平時可以多選幾個品牌換着喝。

最後，希望有關部門能夠徹查此次“丙二醇”事件，給所有消費者一個交代，讓家長不再因食品安全問題而擔心，讓孩子們都能喝到好奶、放心喝奶！

新晚報綜合首都教育、中國教育報

版權歸原作者所有

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