怎樣腌制紅曲渣魚?材料:紅曲、魚、食鹽、白酒,均适量,現在小編就來說說關于怎樣腌制紅曲渣魚?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
怎樣腌制紅曲渣魚
材料:紅曲、魚、食鹽、白酒,均适量。
首先将魚整理好洗淨後,抹上食鹽;
将抹上食鹽的魚挂起,風吹個三到四天,待魚體表面水分已幹時,把魚切成段或坨;
将紅曲和白酒混合後,将切好的魚塊放到液體中;
将粘有紅曲液體的魚塊,放入幹淨無水的做泡菜的瓦壇中;
密封壇口,幾個月後随吃随取。
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