“醫生，為何不吃米和面，體重會下降得比較快呢？”

今天我去查房的時候，有個病人跟我說最近自己在浏覽網頁的時候，看到有一些醫生提到了“不吃米和面可以幫助快速減肥”。于是他就抱着試試的态度，采取了盡量不吃或者少吃米和面的減肥措施，結果一個月後确實瘦了不少。但是這個病人不知道其中的道理，所以就問了文章開頭的那個問題。

為了更好地幫助大家減肥，我來分享一下相關知識。由于本身涉及到的專業知識多，注定内容會比較長，希望大家有耐心地看完。

不知道大家有沒有注意過一個問題，不少吃素的動物容易吃胖，而吃肉的動物肥胖的比較少見。這個除了和它們的活動量有關之外，還和它們的飲食有比較大的關系。

很多人都認為讓人吃胖的食物主要是肉類，其實這種觀點是錯誤的，讓人變胖的罪魁禍首主要是碳水化合物，它包括米面、面食等。

當人吃了米、面食以後，就會被代謝成葡萄糖進入血液内，引起血糖升高。人體為了控制血糖在正常範圍内，就會促進胰島素的分泌，造成體内的胰島素水平升高。胰島素屬于一種儲存激素，它降低血糖的主要機制就是把葡糖糖轉化為脂肪、糖原等儲存起來。因此，長期吃很多的米和面就容易讓人變胖。

雖然說同等重量的脂肪含有的能量比同等重量的米和面高，但是脂肪被人吃進去以後，隻有很少的脂肪被人吸收了，大多數的脂肪都被排出體外了。

在人體内存在着三大營養物質，即碳水化合物、脂肪和蛋白質，能量消耗的順序依次也是碳水化合物、脂肪和蛋白質。當人不吃米和面的時候，人體的能量主要就來源于脂肪，長此以往，人就容易變瘦。

減肥的朋友估計會有這種感覺，如果不控制主食的攝入量，那就很難瘦下去，其實這個也是符合科學的。之前我有一個朋友，他比較胖，為了減肥，他就堅持每天慢跑5公裡，但是由于沒有控制主食的攝入，所以半年後體重也沒有什麼明顯下降。

如果減肥期間不控制主食的攝入，那體内的糖分相對來說就會偏高，這些糖分不消耗得差不多，壓根就不會消耗到脂肪。雖然說每天慢跑5公裡的活動量也不小，可以消耗大約320千卡的熱量，但是您知道嗎，一碗米飯大約有200g左右，它的熱量在230千卡左右，如果不控制主食的攝入量，那就會增加減肥的難度。

❶控制碳水化合物的攝入量：這裡需要注意一下，我說的是控制碳水化合物的攝入量，不是說一點都不吃。如果一點都不吃碳水化合物的話，那就會帶來一些危害，比如降低免疫力、造成胃腸道功能紊亂、引起月經失調等。

山藥

碳水化合物含量高的食物除了米和面以外，還包括紅薯、土豆、山藥、飲料、甜度高的水果等。現實生活中，不少人都喜歡喝飲料，但是很多飲料中的糖類含量是比較高的，這對減肥是很不利的。雖然有一些飲料宣稱是無糖飲料，但是實際上很多廠家并不能做到真正的“無糖”。

很多朋友以為不吃主食，隻吃水果也能減肥，其實這種觀點本身就存在一定的問題。現在的不少水果的甜度都是比較高的，它裡面含有的糖分也高，在減肥期間吃這樣的水果肯定是不利于減肥的。

要想達到比較好的減肥效果，那就需要控制這些碳水化合物的攝入。在選擇主食的時候，盡量選擇粗糧，而且每天吃的主食應該控制在250g左右。可以适當增加蔬菜、肉類的攝入，蔬菜中含有的膳食纖維能夠增強飽腹感，而且蔬菜本身含有的能量就不高；肉類中含有的蛋白質含量比較高，人類消化蛋白質所消耗的能量大約是其他食物的2倍，而且蛋白質的飽腹感也比較強。

❷保證每天攝入足量的水：我們都知道，喝水可以增強飽腹感，而且還能促進新陳代謝、提高基礎代謝率，這些都對減肥有很大的幫助。

心衰

對于成年人來說，每天喝的水應該控制在2500ml左右，具體的可以根據個人的自身情況進行調整。有些人可能運動量比較大或者生活的地方氣候幹燥，這種情況可以适當增加飲水量。對于那些心力衰竭、腎髒疾病、肝硬化等的病人，需要注意控制水的攝入，否則會使病情惡化。

開水

這裡需要注意，這裡說的攝入足量的水不是果汁，也不是什麼飲料，而是白開水、純淨水、礦泉水等。建議大家優先選擇白開水，因為它比較容易獲得，而且相對于純淨水來說更健康。

喝水的時候，注意一次别喝太多的水，否則會引起尿頻，這無疑會給生活帶來不便。

❸不要熬夜：現在很多年輕人都有熬夜的習慣，殊不知熬夜也不利于減肥。當我們在睡覺的時候，就會分泌一種名為瘦素的激素，這種激素可以幫助我們減肥。如果人在應該睡覺的時候不睡覺，那就會影響瘦素的分泌。#健康明星計劃#

另外，有一些研究表明熬夜會增加胃酸的分泌，這樣的話可能會造成食欲上升，進而使得人吃更多的食物。

減肥者應該注意，每天應該保證在11點之前睡覺，7點左右起床就可以了。

❹堅持運動：運動對于減肥是很重要的，它不僅能增加能量的消耗，還能提高胰島素受體對胰島素的敏感性。#健康科普大賽#

胰島素要想發揮作用就需要和胰島素受體結合才行，當胰島素受體對胰島素敏感的時候，隻需要很少的胰島素就能控制好血糖。胰島素受體對胰島素的敏感性增加以後，胰島素水平相對來說就會降低，這就比較有利于控制體重。

減肥者可以選擇有氧運動，比如散步、快走、慢跑等。運動需要長期堅持，否則起不到明顯的效果。每天運動的時間應該控制在30分鐘左右，每周運動的次數不低于5次。

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