日式牛奶面包卷的做法?用料:牛奶130克、雞蛋1個、細砂糖60克、鹽2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黃油45克 ,今天小編就來說說關于日式牛奶面包卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:牛奶130克、雞蛋1個、細砂糖60克、鹽2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黃油45克。
把除黃油外的所有面團材料放進揉面機和面15分鐘後,加入黃油(不需要提前軟化)再和面15分鐘。
把面團放進容器裡發酵到兩倍大(保鮮膜封住),大概60分鐘後,用手指在面團戳一個洞,不回縮,不塌陷就發好了。
再揉面團排出空氣,然後把面團分成12個圓球,保鮮膜封住醒10分鐘。
份面團擀成長舌形,抹上喜歡的餡料,比如椰蓉餡。
兩邊對折,稍微按壓一下。
再把兩頭卷起。
放進烤箱進行二次發酵,烤箱裡面放一盆熱水,不用開烤箱溫度。
半小時換一次熱水,發酵到2倍大就可以了。
拿出面包後灑上高粉,用小刀割面包表面,165℃預熱烤箱10分鐘。
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