佛山芬姐馬蹄糕-tft每日頭條

佛山芬姐馬蹄糕

生活更新时间:2024-12-19 12:07:28

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）1

每次去喝早茶總是喜歡點一份馬蹄糕，今天自己做一份椰汁千層馬蹄糕，慰勞辛苦工作的老公…… 這個配比是我覺得最好吃的，步驟圖有點多，其實也挺簡單的主要就是生熟漿這裡難點，過程中我會詳細描述配方量為一個九寸披薩淺盤和一個方形玻璃盒

By 泣哥兒【豆果美食官方認證達人】

用料

洲星馬蹄粉 250克
清水黃糖層650克椰汁層150克
高達椰漿一罐 400克
黃片糖 180克
煉奶 60克

做法步驟

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）2

1、材料備齊（我用的這種洲星馬蹄粉和高達椰漿非常好）

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）3

2、先我們來做椰汁層盆裡放入100克馬蹄粉

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3、加入400克一罐高達椰漿

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4、加入60克煉奶

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5、再加入150克清水（這裡我加了清水，也可以加入150克牛奶）

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6、攪拌均勻粉類融化後，過篩一次

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）8

7、椰汁層就完成了（這個就暫時放置一邊，蒸的時候再拿出來）

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）9

8、現在做黃糖層 150克馬蹄粉放入盆裡

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）10

9、加入300克清水攪拌均勻粉類融化

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）11

10、過篩一次

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11、這為生粉漿（下一步要用來做生熟漿）

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）13

12、350克水和180克黃片糖放入奶鍋裡，加熱至片糖融化

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）14

13、轉至最小火，把生粉漿舀2勺在糖水裡，不停攪拌（我這裡2湯勺）然後馬上關火重點：一定要慢慢倒，一邊倒一邊要不停的攪拌

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）15

14、這裡做好的熟漿是稀糊狀的

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）16

15、再趁熱把熟漿倒入生粉漿裡，一邊倒一邊要不停的攪拌

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16、黃糖層生熟漿就做好了再把前面做好的椰汁層拿出來

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）18

17、鍋裡燒水，放上蒸架和蒸盤

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）19

18、水滾開後先舀一層黃糖生熟漿（大家用一個勺子可以固定量，這樣蒸出來層次才會均勻）

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）20

19、蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右，等粉層變透明即可

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）21

20、再舀入椰汁漿，蒸2分鐘就按照一層黃糖層，一層椰汁層的順序依次蒸好

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）22

21、全部分層蒸完後，我又再蒸了5分鐘最後一層一定要是黃糖層哦

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22、蒸好後等完全涼透再脫模因為我們黃糖層做的生熟漿，所以蒸完完全沒有出水非常好

佛山芬姐馬蹄糕（椰汁千層馬蹄糕的做法）24

23、一定要完全涼透再脫模切塊哦

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24、滿滿的一盤

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25、擺盤上桌

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26、我用的盤子比較淺所以分層不多，大家可以用深點的盤子層多更好看

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