魚頭湯怎麼熬好喝有營養-tft每日頭條

魚頭湯怎麼熬好喝有營養

生活更新时间:2024-12-02 20:49:27

沙茶魚頭鍋煲制時間:30分鐘

【原料】鲢魚頭半個，金針菇75克，鮑魚菇3朵，生香菇6朵，大白菜1棵，海帶結3片，豆腐1塊，粉絲1把，魚闆6片。

【調料】蔥1根，姜5片，紅辣椒2個，沙茶醬、酒各3大匙，鹽2小匙。

【做法】

1、鲢魚頭放炒鍋内，煎至兩面呈金黃色。

2、金針菇切除根部;鮑魚菇與生香菇切小塊;大白菜用手撕成片狀;豆腐切小塊，煎至兩面金黃;粉絲泡軟;姜切片;蔥與紅辣椒切成馬耳狀。

3、用2匙油爆香姜片、蔥段與紅辣椒;放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外);最後加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時。

4、起鍋前，加入粉絲及其餘調味料即可。

【營養功效】

鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等均有效，是女性美容不可忽視的佳肴。

魚頭湯怎麼熬好喝有營養（做湯我是認真講究的）1

清炖豆腐魚頭煲煲制時間:15分鐘

【原料】鲢魚頭1個(約650克)，豆腐1塊，大白菜葉150克，粉絲1小把。

【調料】紅油豆瓣醬5小匙，幹辣椒節10克，蔥花、姜末各适量，精鹽、味精、雞精各1大匙，胡椒粉2小匙，幹澱粉5小匙，醬油1大匙，鮮湯4杯，香油1小匙，香菜段25克，植物油3大匙。

【做法】

1、将魚頭洗淨，剖成兩半，用清水洗2遍，振幹水分，加少許精鹽拌勻腌漬入味，再在魚頭的剖面抹上幹澱粉，投入到燒至六七成熱的植物油中炸至緊皮上色，撈出瀝油;豆腐切長方片;大白菜葉撕成小塊;粉絲用開水泡軟;紅油豆瓣醬剁細。

2、淨鍋上火，放底油燒熱，下蔥花、姜末和幹辣椒節炸出味，續下豆瓣醬炒香出色，加入鮮湯，納豆腐片、白菜葉、粉絲和炸好的魚頭，調入精鹽、味精、雞精、醬油、胡椒粉等，燒沸後炖約5分鐘至魚頭熟，倒在砂煲内，上火燒5分鐘即成。

魚頭湯怎麼熬好喝有營養（做湯我是認真講究的）2

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