一、排骨黃芽湯
原料：豬排骨，黃豆芽
配料：蔥花、蔥段、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、色拉油
做法：
1、黃豆芽去根、洗淨，瀝去水分，放入熱鍋中幹炒一下，盛出；
2、豬排骨洗淨，剁成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯去血水，撈出用清水洗淨；
3、鍋中加入色拉油燒熱，放入排骨段煸炒5分鐘，取出瀝油；
4、鍋中留少許底油燒熱，下入蔥段，姜片爆出香味，烹入紹酒，放入排骨段，再倒入清水煮沸，倒入砂鍋中；
5、砂鍋置火上燒沸，轉小火煮約30分鐘，揀去蔥段、姜片不用，放入炒好的黃豆芽，繼續用小火煮至排骨段熟爛；
6、加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，撒上蔥花，上桌即可。
二、原盅雞爪翅
原料：雞爪，雞翅，排骨，豬皮，火腿皮，淮山藥片，枸杞子
配料：精鹽、味精
做法：
1、雞爪剁去爪尖，剝去黃皮，洗淨、瀝水， 剁成小段；
2、排骨先切成長條，再剁成小塊，用清水洗淨，撈出瀝水；
3、淮山藥片、枸杞子洗淨，加入适量高湯浸泡片刻；
4、鍋中加水燒沸，放入雞爪、雞翅、排骨塊、豬皮焯燙一下；
5、撈出洗淨，依次放入炖盅内，加入精鹽、火腿皮、高湯，入籠用中火蒸至熟軟，揀去豬皮、排骨塊、火腿皮，再放入淮山藥片、枸杞子；
6、續蒸約10分鐘至入味，加入味精調勻，取出上桌即可。
三、五香牛尾煲
原料：牛尾
配料：蒜瓣，大蔥，姜片，幹椒，精鹽，味精，白糖，紹酒，五香料，醬油，香油，色拉油
做法：
1、大蔥洗淨，切成長段；蒜瓣去皮洗淨，用刀背拍松；
2、牛尾去除雜毛、洗淨，從骨節處剁開成段；
3、鍋置火上，加入清水、牛尾塊燒沸，焯燙一下，撈出瀝水；
4、鍋中加油燒至七成熱下入蔥段姜片煸出香味；
5、再烹入紹酒，放入牛尾段煸炒片刻；
6、加入醬油、五香料、精鹽、味精、白糖、煨至入味；
7、然後把燒好的牛尾倒入大碗中，上籠蒸熟，取出；
8、鍋中加油燒熱，下入幹辣椒、蒜瓣炒香，連湯倒入牛尾燒至湯汁濃稠時，淋入香油，即可出鍋裝碗。
我是中醫王成立，祝大家中秋節快樂，唯願朋友們幸福安康！
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