蘿蔔收獲的時節快到了,小雪出白菜,蘿蔔也在那個時候。我家種了好幾個品種的蘿蔔,簡單的按顔色分就是紅的,綠的,紅心的。每年都收獲不少,分給沒種的朋友一些,自己家留一些。在園地裡挖個大深坑,用沙土埋起來,插上幹玉米稭做記号,以免吃的時候找不到。這樣可以把蘿蔔保存到明年春天不糠心。
“冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方”,這句俗語道出了吃蘿蔔的好處,理中益氣。生吃蘿蔔有些辛辣,今天讓紅綠蘿蔔“開個會”,加上花生粉,味道更勝一籌。
制作方法:
1:紅心蘿蔔和綠蘿蔔洗淨,去頭尾備用。
2:将紅心和綠蘿蔔擦成絲放盆中,加少許食鹽,抓拌均勻,殺水三分鐘。
3:殺好水的蘿蔔絲,放清水中投洗幾遍,去除多餘鹽份和辛辣味,擠幹水份,粗粗地切幾刀備用。
4:切适量蔥花,紅辣椒,準備少許花椒面,一個雞蛋,适量面粉備用。
5:蘿蔔絲中打入一個雞蛋,放蔥花辣椒,放适量鹽,放适量花生粉,花椒面和适量面粉,和成稍稠的糊。
6:餅铛預熱,放适量花生油,放入面糊,攤成厚薄均勻的餅子,表面抹少許花生油,上下火中火烙至兩面金黃出鍋切塊裝盤。
這就是我分享的紅綠蘿蔔餅的做法,加入了花生粉,餅子更柔軟,味道更獨特,粗一點的花生粉顆粒嚼起來更香。喜歡的朋友可以試試,謝謝。另外:花生粉是幹的生花生,用石碾壓,或用料理機打都可以,粗細随個人喜好。
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