用料:魚頭,花椒,辣椒,豆瓣醬3大勺,豆腐,蔥,姜
做法:
1.鍋裡下油,多量。入魚頭半煎半炸,微黃撈起。
2.餘下熱油,加3大勺豆瓣醬,煸出紅油。下蔥姜蒜煸出香味。
3.撈出豆瓣醬渣子。下老豆腐煮開幾滾。
4.老豆腐帶湯倒入魚頭鍋内。大火燒開。煮一會。即可。撈完魚頭可涮各種火鍋食材。
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