彩椒牛柳
用料：牛裡脊适量、彩椒1個、色拉油适量、食鹽4克、姜5克、料酒5克、澱粉少許、胡椒粉适量、白糖2克
做法
1.牛肉切絲，加料酒、胡椒粉、鹽和少許澱粉抓勻，腌15分鐘左右
2.油鍋燒熱入姜絲爆香，再入牛肉絲迅速劃散，變色即盛出，翻炒的時間一定不能長，不然牛肉就老了
3.另起油鍋，入彩椒絲翻炒，可以稍加點鹽調味，倒入煽過的牛肉絲，稍翻炒後根據口味加糖調味即可出鍋
螞蟻上樹
用料：肉末适量、龍口粉絲兩把、胡蘿蔔一個、胡蘿蔔一個、青椒一個、姜适量、香蔥适量、郫縣豆瓣醬适量
做法
1.粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝幹，不然會容易沾鍋。
2.胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末。
3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。
4.肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。
5.兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。
6.煮一下，水快幹了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，别擔心。
韭菜花炒蛋
用料：韭菜花約400克、雞蛋2隻、鹽适量、胡椒粉1/2茶匙、菜油适量
做法
1.從田裡摘下韭菜花，摘去花頭和硬梗，清洗後切段；
2.開中高火，鍋熱後放少量油，倒入韭菜花，點放精鹽1/3茶題和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起備用;
3.把蛋打散，加鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2湯匙，打均勻，再開鍋，中高火，鍋熱放底油後倒入蛋液；
4.快速倒入韭菜花；翻炒蛋液剛熟，出鍋。
蒜蓉白煮蝦
用料：基圍蝦适量、大蒜适量、蒸魚豉油2湯匙、生姜适量、料酒适量、蔥适量
做法
1.大蒜去皮，洗淨，剁成蒜蓉，放入耐高溫的碗中。
2.炒勺内倒入适量油，燒至十成熟。
3.将熱油潑在蒜蓉上。
4.加入2湯匙的蒸魚豉油。
5.加入1湯匙涼開水，攪拌均勻。（口味重的話可以不用加水）
6.基圍蝦洗淨，瀝幹水分。鍋中添水燒開，加入姜片，蔥結和料酒，放入基圍蝦，開鍋後煮2分鐘左右，關火。
7.将煮好的蝦撈出，瀝幹水分，在盤子裡擺整齊。
8.将拌好的蒜蓉調味汁放在中間。
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