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家庭腌制蘿蔔幹教程

生活 更新时间:2024-08-11 22:09:57

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蘿蔔幹,是指曬幹的蘿蔔,是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。

家庭腌制蘿蔔幹教程(家庭自制蘿蔔幹)1

2、 今天老劉就來分享一下“腌制蘿蔔幹”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

家庭腌制蘿蔔幹教程(家庭自制蘿蔔幹)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

20斤紅蘿蔔、500克食鹽、八角、桂皮

家庭腌制蘿蔔幹教程(家庭自制蘿蔔幹)3

4、先把蘿蔔清洗幹淨切去兩頭,順着切滾刀塊放入盆中,再放入500克食鹽,用手揉抓均勻,靜置腌制48小時,腌出蘿蔔水。時間到時撈出蘿蔔,擺在太陽底下曬幹,三個3 4天曬得半幹,鹵水不要倒掉

家庭腌制蘿蔔幹教程(家庭自制蘿蔔幹)4

5、時間到時把蘿蔔幹拿回去。把腌制蘿蔔幹的鹵水放入鍋中燒開,鹵水不少可以再加點水進去,再放入八角、桂皮、白糖三勺,綜合蘿蔔的鹹味還有提鮮的作用,大火燒開,再把曬好的蘿蔔幹倒回盆中,鹵水燒開關火,稍微冷卻下

家庭腌制蘿蔔幹教程(家庭自制蘿蔔幹)5

6、鹵水不要完全冷透,大概七八十度即可澆在蘿蔔幹上,可以起到消毒的作用,水量要漫過蘿蔔幹,再泡48小時,時間到了再拿到外面曬5天左右,曬得半幹就給他收回去,挑去五香和八角,裝入一個幹淨無水無油的熟料瓶中,擰緊瓶蓋,放半年不會壞

家庭腌制蘿蔔幹教程(家庭自制蘿蔔幹)6

7、吃的時候根據自己口味,放點蒜末、醬油、辣椒都可以,吃之前因為外面曬得有灰塵,稍微用清水洗一下

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

家庭腌制蘿蔔幹教程(家庭自制蘿蔔幹)7

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