大家好，我是涼君，今天不聊科技，講科普。
涼君剛剛畢業參加工作，生活發生了很大變化。從以前的隻喝瓶裝礦泉水也變成了保溫杯裡喝開水。可保溫杯裡的開水真是一時半會也喝不進嘴啊！于是乎，機智的涼君就每次不蓋保溫杯的蓋子，想晾涼了再喝，有時，還會喝到隔夜水。同事們勸告涼君隔夜水不能喝，有亞硝酸鹽會緻癌，涼君不以為然，直到不久前，了解到關于開水的知識，涼君就再也不敢造次了。
你知道過了期的開水不能喝嗎？
人們和日常喝的水大體有兩種，桶裝的純淨水喝自家燒的開水，合格的純淨水須嚴格按國家安全飲用水标準進行處理，隻要運輸環節做得好，各方面指标都是達标的。而自家燒的開水都是煮沸的，不但可以把細菌殺死，還可以除去有害人體的物質。
但很少人知道，水燒開後應繼續煮沸3分鐘。因為自來水都經過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用會形成鹵代烴、氯仿等有毒的緻癌化合物，所以水燒開後應繼續煮沸3分鐘。這樣才能除去自來水中的氯化物，但是要注意，如果煮的時間過長，則會導緻水裡的亞硝酸鹽增多。剛燒開的水也不要急着喝，應涼到25℃-30℃再喝在自然晾涼的過程中，有利于殘留的氯的揮發和鈣等固體物質的沉澱，使水質适當軟化。
在晾涼的過程中，一定要蓋上蓋子。因為研究表明，用水壺燒開的水，在空氣中放置16個小時後。其中檢測到的大腸杆菌數目就會嚴重超标，不再符合目前國家飲用水的标準。如果前一天晚上晾開水時沒蓋蓋子，這杯水就成了繁殖細菌的溫床。一旦喝了細菌超标的水，很容易引起胃腸炎的症狀，出現腹瀉，這就是為什麼有的人“喝口涼水都瀉肚”。
可見，水從被倒進杯子的那一秒開始，就進入了飲水“保險”的倒計時。如果你早晨到辦公室接了一大杯水，直到下班這一杯水也沒有喝完，隔天上班端起杯子就喝。這個時候你一定沒想到，看起來毫無異樣，喝起來也毫無異味的水早已經變質了。大家一定要記住這個小知識，開水的保質期隻有16個小時。
沒想到一個開水竟然有這麼多的知識。涼君是中招了，你中招了嗎？快行動起來，把這篇文章轉發給你的朋友和家人吧。畢竟熱愛生活，健康最重要。
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