最近俄羅斯和烏克蘭的戰争牽動了全球人民的心，俄羅斯作為戰鬥民族，遇到事是真剛啊。太詳細的東西，咱也不敢說，也不敢問，這次就趁熱打鐵來給大家介紹一下俄羅斯的美食，看看戰鬥民族的人民群衆每天都在吃什麼？

俄羅斯美食的特點都有哪些？

1. 油膩較大：由于俄羅斯氣候寒冷，人們需要補充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多，多數湯菜上都有浮油。

2. 口味濃厚：俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、鹹、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。

3. 講究小吃：俄式小吃是指各種冷菜，其特點是生鮮、味酸鹹，如魚子醬、酸黃瓜、冷酸魚等。

俄式美食，有哪些代表菜品？

·酸奶油

酸奶油的名字聽起來很詭異，但是确是被廣泛應用于中東歐菜系裡面的一種食材，用的是乳酸菌發酵，如果說酸黃瓜還是個舶來品，那酸奶油就是地道的斯拉夫食材。

不僅常被用來配大魚大肉，也被當作類似蛋黃醬的蘸料搭配油炸的小食，可以跟沙拉醬一樣放在蔬菜沙拉裡，卷在薄餅裡當餡料，甚至在俄羅斯的超市中随處可見酸奶油味道的薯片，洋蔥圈等。

·酸奶渣

最初從羅馬人那裡學到這款美食的斯拉夫人，跟着他們将奶渣稱為奶酪。直到現代俄語中，“奶渣”（творог）和“奶酪”（сыр）才分化成為兩個完全不相幹的詞語，但許多奶渣制品仍帶着“奶酪”的影子，奶渣餅這個詞的詞根就還是“奶酪”。

如今大多數俄羅斯人選擇在超市或食品店買奶渣。市面上的奶渣通常分為鹹的和不鹹的，鹹奶渣的妙處可能喜歡喝海鹽奶蓋茶的人能體會，奶制品中一點清醒的鹹味，最是提鮮。幹吃起來，可能也是這一種更有味道一點。

·黑魚子醬

魚子醬是我們都知道的高級料理食材，在俄羅斯魚子醬品級越高，魚子醬裡的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減；遂而，口感更黏稠，風味更精緻更清揚。

越是高級的魚子醬，顆粒越是肥碩飽滿圓潤，色澤越發透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光。

·俄羅斯烤串

俄羅斯的肉是真的實實在在的肉，大塊牛排和豬肉(鮮嫩瘦肉)，比例是一個挨一個，根據肉的比例放置調味料，一口肉一口酒，配上俄羅斯的夜晚，簡直不要太幸福~

·格瓦斯

格瓦斯是很多愛好喝酒的人不能錯過的一種酒精飲料，格瓦斯用傳統俄羅斯黑面包發酵制成的黑黃色氣泡飲料，這款飲品酒精濃度低，通常不超過1.5%。口味近似德國的黑麥汁，夏天冰涼飲用非常消暑。到了後來變成我們常喝到的瓶裝飲料秋林格瓦斯，無酒精，純面包糠釀制，口味獨特。

·大列巴

大列巴（liě ba），俄語是хлеб，列巴就是俄語面包一詞的音譯。 又因為這面包做得又大又硬，我們根據這一外形特點，就給它冠以“大”字，叫成了大列巴。

大列巴絕對是俄羅斯的超級代表食物沒有之一，“生吞一塊磚”的體驗感讓很多人久久不能忘卻，吃下去的一瞬間仿佛被扼住命運的咽喉。

·羅宋湯

是發源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。

有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

另外如果不喜歡吃很油的感覺，就盡量不要用牛肉湯直接炖，而是将牛肉湯用水稀釋後再用。

俄羅斯因為常年寒冷，在冬天的時候，除了喝酒和吃肉以外，還喜歡泡澡（banya）。一邊泡澡，一邊用枝條抽打身體，促進血液循環。更絕的是泡完澡之後轟地裸體栽到雪裡面去。據說這樣并不冷，因為毛孔瞬間閉合，身子還能保熱一陣。但确實是非常刺激啊！

有沒有去過俄羅斯~體驗過俄羅斯生活的親們，可以在評論區讨論起來哦~

參考文獻：

[1] 《俄羅斯美食.》 百度百科

[2] 《俄羅斯有哪些美食?》知乎—Belomorsky

[3] 《中國人最愛的8種俄羅斯美食，看到圖片就忍不住流口水，好吃不貴》中華美食台

[4] 《俄羅斯人日常飲食都吃什麼？》知乎—大姐姐

[5] 《下雪降溫好冷？學習下日常零下30℃的戰鬥民族怎麼過冬……》果殼

[6] 《好吃 | 俄羅斯廚房裡的“酸之魂”》 三聯生活周刊

個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬 ，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條和各個平台關注我呀～

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