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菠蘿包粉紅色

圖文 更新时间:2024-12-22 23:14:26

菠蘿包粉紅色(港産菠蘿包)1

在香港特區,菠蘿包一向是被譽為窮人恩物,它的價格是相對低廉的,往往是面包店内最便宜的面包之一。

菠蘿包是發源于香港的甜口面包,主體是一塊沒有餡兒的西式面包,然後上面會抹上一塊由面粉、砂糖、雞蛋和豬油糅合而成的酥皮。送入焗爐烘焙後,酥皮會變成金黃色并開裂成凹凸狀态的脆皮,形似菠蘿,因此就稱為菠蘿包了。

菠蘿包除了在面包店售賣外,在一些自帶焗爐的茶餐廳和冰室也會提供,一般會在早餐時間或下午茶時間供應,賣完即止。基礎的菠蘿包沒有餡兒,但聰明的香港人民對他再加以創造,最有名的就是中間夾上冰凍的黃油,變成菠蘿油。一口下去熱乎乎的面包,中間是冰凍的黃油,一熱一冷,一松軟一結實的口感,讓好多人為之着迷!今天的菠蘿包中間可以加上各種餡兒,有甜的,例如豆沙、奶黃、芋泥之類;也有鹹的,例如叉燒和夾上餐肉雞蛋之類。

筆者還在黃口小兒時(約20年前),還很記得菠蘿包一般都是賣一塊或一塊五左右一個,吃上兩個就是簡單的一餐。近年菠蘿包的價格,已經上漲到5塊錢以上了,一些知名面包店和茶餐廳甚至賣十塊以上,物價的上漲真叫人驚訝,錢真的變得不經花了。

由于菠蘿包相對低廉,有些商家會出奇招進一步降低成本,例如用更小的面團去發酵成原本大小,這些菠蘿包隻要用力一擠,真實的分量隻有兩根手指般大,簡直中看不中用。最讨厭就是吃到這些菠蘿包了,感覺被詐騙了一樣。筆者喜歡厚實的,酥皮夠厚夠脆的菠蘿包。不少冰室茶餐廳自己做的都可以做到。上圖的是尖東某茶餐廳的出品,另外馳名多年的太子金華冰廳也是值得大家一嘗。

#菠蘿包#

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