生活中,你購買牛奶、酸奶的時候,看中的是什麼?
牌子、價格、味道?
又或者,什麼都不考慮,就是看順眼,然後就一直買同一個牌子?
其實,牛奶、酸奶中還存在很多的營養常識,買對了才省錢,還更營養。
我們先從牛奶說起,牛奶除了分為全脂、低脂、低乳糖等,還有一種分類方法:制作技術的區分。基于生産過程的不同,又分為巴氏牛奶和常溫牛奶,就是平常見到的冷藏牛奶和純牛奶。
這兩種奶有什麼區别呢?
很多人對國産奶并不相信,甯願花大價錢購買進口奶,但常看新聞的人就知道,進口奶也并不是百分百就是好的,有些牛奶中的抗生素含量超标,并且進口奶一般是屬于純牛奶系列,相對而言,也推薦巴氏牛奶。目前來說,國内的比較大的乳廠,設備足夠先進,牛奶品質足夠好。
俗話說:“最好的牛奶做酸奶,次等的牛奶做巴氏奶,最差的牛奶做乳品飲料。”對于,用最好的牛奶發酵出來的酸奶,我們怎麼選擇最營養的呢?
對于酸奶來說,也是冷藏酸奶比常溫酸奶好。
如果你需要酸奶中的活菌,就要選擇冷藏酸奶。因為常溫酸奶也是經過高溫殺菌,來延長酸奶的保質期,常溫酸奶中不存在活菌,并沒有腸道調節作用。
如果從補鈣角度出發,兩者相差不多,都能很好的補鈣。隻不過冷藏酸奶比常溫酸奶純粹一點,少了添加劑等。
總結而來,不管是牛奶還是酸奶,都是冷藏比常溫好。
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