在河南，大多吃貨對芝麻醬的了解，基本還停留在它是火鍋蘸料、熱幹面搭檔，又或者是拌涼菜當醬料的階段。态度嘛，可有可無，如果真沒有也不會強求。但最近發現的這樣小吃，聽說少了芝麻醬可不行。

不僅少了芝麻醬就失去了靈魂，而且還自稱是鄭州獨一份，每天限量60份，有很多吃貨想吃這一口都吃不上。口氣這麼大，到底賣的啥？話不多說，好奇心小分隊這就出發！

| 小店人氣 |

9分

緊趕慢趕，我們在七點左右趕到了小店。此時，屋内人聲鼎沸，屋外能支上小桌子的地方都支上了。看這架勢，估計這一口美食能不能吃上都懸。抱着試試看的心裡進店詢問，嘿，你猜怎麼着，最後一份讓我們dao住了！

店家千叮咛萬囑咐，要吃這份美食，吃之前要充分攪拌。而且一定不能當主食吃，如果要拿它當主食就不給我們吃了。原因嘛，因為它的配料是紅油和芝麻醬，如果當主食吃就會特别膩。

| 菜品口味 |

7.9分

這個讓我們好奇心爆棚的小吃，就是——麻醬寬粉。聽店家說，之所以限量，是因為無論是寬粉還是配料，都是他們親自制作的，光配料都需要很長時間。因為制作時間比較長，就比較影響出餐率，不限量的話根本做不出來。

按照店家說的方法，我們開始了充分的攪拌。當用筷子碰到麻醬的那一刻，就被它的粘稠感給震住了。一攪拌更加香氣四溢，飄出來的味道，凡是愛吃芝麻醬的，估計都“掙不脫逃不過”。

一根口感醇厚的寬粉挑起來，上面裹滿了濃稠的醬料。一入口，在芝麻醬濃香的包裹之下，寬粉細膩的嚼勁更顯得耐人回味。蒜蓉和紅油搭配的剛剛好，更特别的是寬粉裡面加了一些狼牙土豆，讓整體的口感又豐富了許多。

如果沒有吃上麻醬寬粉也别洩氣，店内的麻醬米線沒準也能滿足你的味蕾。米線比我們常吃的細米線要粗一些，店家講這是專門定制的，每根米線大概有1.4毫米（誰量的？）。充分攪拌後，濃稠的芝麻醬就融化在了湯裡，米線Q彈筋道，很有口感。

| 菜品特色&價位 |

7.5分

麻醬寬粉和麻醬米線，都是12元/份。喜歡麻醬這一口的，這兩樣，可以各點上一份嘗嘗。如果你不喜歡吃麻醬，店内還有麻辣燙、肉夾馍、麻辣雞翅、鹵雞爪、鹵面筋等可以選擇。

| 環境&衛生&服務 |

7.5分

麻醬米線、麻醬寬粉出味兒的關鍵，全都藏在調好的芝麻醬裡。上桌前澆上一大勺，味道足足的。為了讓吃貨充分感受麻醬的魅力，店内還貼心的張貼了一張“解鎖麻醬米線正确吃法”的提示。

在這家店，無論是米線還是麻辣燙，都是單鍋單做，碰上人多，可能要等上一段時間。另外，如果你想吃麻醬寬粉的欲望特别強烈的話，可一定要早點去哦。最後綜合打分7.8分。（僅限當天出品質量，測評标準為滿分10分）

- 麻醬寬粉的二三事 -

店名：張老三麻醬米線

地址：鄭州市保全街25-8号（點擊導航）

消費：人均20元

營業時間：11:30-15:00 17:30-22:00

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