陳皮具有理氣、健脾、化痰、暖胃等作用，屬于藥食同源的食材。

除了最簡單的泡水喝，還能入菜、入酒、入茶，甚至做成甜點。今天就來分享陳皮的10種花樣吃法。

陳皮鴨

陳皮，是粵菜中的百變調味料。陳皮鴨，就是經典菜。

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夏天喝老鴨湯，清熱解暑還滋補。老鴨肥美，然而腥氣也重。加少許陳皮，與香料調和後煨成老湯，陳皮不見蹤影，但它的香氣滲入鴨肉的每一個細胞。

鴨肉酥軟，鴨湯鮮美中多了一味清甜，輕輕一抿，香味便已化在口中。

陳皮花生

陳皮花生，花生的鹹香拖着陳皮味，一顆接一顆，一不小心吃多了也不會膩口。

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制作陳皮花生，要先把陳皮和特制配料用水煮開，慢慢熬制出香味，再加入鮮花生蒸煮，煮到花生吸足了陳皮香，而後烘幹。

花生原本的鮮甜味完全釋放出來，陳皮的香味又滲透到花生中，吃起來格外香醇。

陳皮紅豆沙

這款甜品，看似簡單，要想做得好吃，也是有訣竅的。

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紅豆要提前用清水浸泡，讓豆子吸飽了水分，變得膨脹胖胖的。和陳皮同煮，煮到紅豆變成沙狀，撈出紅豆，放在濾網上碾碎，分離出紅豆殼。

過濾後的紅豆沙更細膩，接着放入冰糖煮至融化，一碗軟糯香甜的陳皮紅豆沙就做好了。

陳皮粥

家有不愛吃飯的小朋友，可以試試用陳皮煮粥喝。

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陳皮能理氣健脾，燥濕化痰，大米則具有補脾、和胃、清肺的功效。

煮出來的粥，自帶清香誘人氣息，想增加營養的，還能加入瘦肉。先把陳皮和大米煮十分鐘，再加入腌制過的瘦肉，煮到粥軟熟就可以。

陳皮炒蛋

陳皮能去蛋腥味，做陳皮炒蛋，先把陳皮用冷水浸軟，洗淨切絲。雞蛋打散攪拌成漿，加入陳皮絲和鹽，入油鍋翻炒即可。

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在民間，陳皮炒蛋是一個緩解孕期嘔吐的食療方，陳皮的柑橘氣味有助抑制孕吐惡心感，雞蛋還能補充優質蛋白。

陳皮泡酒

和楊梅酒、青梅酒一樣，陳皮泡酒制作起來很簡單。陳皮放入無油無水的玻璃瓶中，倒入白酒淹過陳皮，密封好瓶口。

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泡好的陳皮酒口感綿潤微酸，陳皮有藥用價值，這裡特别提醒，自制陳皮泡酒的比例配方一定要在專業醫師指導下進行，服用治療性藥酒請遵循醫囑，适量飲用。

陳皮拌番茄

陳皮磨成粉狀，做涼拌菜的時候撒一點，簡單又開胃。

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比起冰糖番茄，陳皮番茄多了一份健康。番茄切片冰鎮一會，均勻撒上陳皮粉，陳皮的甜酸味與番茄的鮮甜味相融合，是一道非常适合夏日食用的涼菜。

陳皮姜湯

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用大夫開藥方”。生姜可以祛風散寒、健脾化痰，風寒感冒的人可以喝點陳皮姜糖水。

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将陳皮和生姜切絲，一起放入玻璃杯中，沖入開水，加入适量紅糖調味，即可飲用。

陳皮普洱

喝茶的人對這個組合一定不陌生。相比于在茶葉界蟬聯數年的老網紅“小青柑”，陳皮普洱更加溫和。

陳皮普洱和小青柑都屬于柑普，小青柑選用的是形狀較小，尚未成熟的青柑，味道像青少年張揚的性格，略為刺激。

陳皮選用的是成熟的柑果，陳放後的味道猶如成熟穩重的中年人，刺激性少，甜度更高。

陳皮普洱裡熟茶的味道更為明顯一些，舌尖上泛着陳皮的清甜，常喝生津止渴、醇厚暖胃。

陳皮白茶

陳皮和白茶也是一對好搭檔。這倆都具有越陳越香的特質。

市面上有很多陳皮白茶的産品，有些人覺得這些産品裡陳皮被切成絲狀、塊狀，品質如何不好辨别。

那就分别購買陳皮和白茶自己搭配吧。泡白茶的時候加入一點陳皮，或者幹脆兩者一起煮飲。陳皮的藥香混合着白茶特有的清甜，口感飽滿有張力。

“入膳調百味，入方和百藥”，小小的一片陳皮，滿足味蕾之外，也折射出人們對健康的追求。

“

香飄屋内外，味醇一杯中。

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