維生素B決定了維持生命的三大宏量營養的消化、吸收、利用。缺乏維生素B，魚肉豆蛋奶都難以消化，都難以吸收。維生素B是人體代謝中的輔酶，蛋白質，脂肪，碳水化合物，全靠維生素B才可以代謝，轉換成人體需要的物質。

所以飲食中補充維生素B非常的重要，今天蓉兒為大家推薦6種“高維B”食物，能疏肝瀉火解春困，助你精力旺盛過春天。

推薦食譜【椒麻手撕雞】

食材：1隻三黃雞、1個半邊雞腿、8個雞翅、30克青花椒 、50克幹辣椒、1勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1個鹵料包、鹽、糖 、生抽、老抽

1、準備了一隻三黃雞、1個大雞腿還有幾個雞翅，先加清水泡2個小時，這一步可以去除血水和異味；

2、接着我們準備30克青花椒 ，50克幹辣椒，加清水泡30分鐘，然後撈出來瀝幹水分；

3、接着把泡出血水的雞拿出來，先把雞的腳指甲剪掉，然後把雞腳也砍下來，然後把泡過的花椒和辣椒裝一半到雞肚子裡面，再加一大塊兒生姜，最後用竹簽把雞肚子封起來，其他的雞腿和雞翅就不用特殊處理了；

4、接着起鍋熱油開始炒調料，一勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒 ，炒一下後把剩餘的花椒和辣椒也倒進來 ，翻炒出香味後再加一個鹵料包，沒有的話可以加八角、香葉、桂皮、草果這些大料也是一樣的，主要是增香的作用；

5、接着加鹽、糖 、生抽、老抽，翻炒均勻後直接倒入半鍋清水裡面，再把處理好的整隻雞都放進來；大火煮開後轉小火再煮30分鐘，大雞腿和雞翅最後10分鐘加進來，煮好後關火再焖1個小時，味道可以更好地進去；

吃起來會更香更入味，又麻又辣的麻椒雞就做好了。

軟爛鮮香又入味，吃起來非常香。等放一個小時後再撕開，雞皮就會更Q彈，吃起來特别好吃，再撕成小塊兒後就可以裝盤了，再淋上兩勺鹵汁，撒點小蔥花，吃起來麻辣又鮮香，而且寓意大吉大利，真的是美好了。

推薦食譜【啤酒鴨】

食材：鴨子半隻、啤酒1罐、八角2粒、蔥姜2、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、剁椒1勺

1、肉鴨切小塊放入冷水中，加2片老姜、2勺料酒大火煮開，焯去鴨骨頭裡面的血水後撈出；

2、鍋中水倒掉燒熱，放半勺植物油，然後放入八角、老姜、大蔥和鮮香提味的剁椒醬炒香，再倒入鴨肉翻炒均勻，淋入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色；

3、鴨肉炒好，倒入一罐啤酒沒過鴨肉，大火将啤酒煮開之後轉小火炖煮大約30分鐘。

4、此時的啤酒收幹得差不多了，放入香蔥，翻炒均勻後出鍋就可以了。

推薦食譜【紅燒帶魚】

食材：帶魚、澱粉、菜籽油、姜蔥蒜、幹辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、鹽、水澱粉、蔥花

1、帶魚去頭尾去内髒，然後洗淨，切成長約5cm的段，放入碗中加入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱粉；

2、鍋中倒入菜籽油，中火燒至7成熱，下入帶魚，用中小火炸至表面金黃後，撈出瀝油；

3、鍋中留底油，放入姜蔥蒜、幹辣椒和八角煸炒出香味，接着加入适量開水，放入炸好的帶魚，調入生抽、香醋、白糖和鹽，轉中小火炖煮5分鐘左右，使帶魚入味；

4、最後可以調入少許水澱粉勾芡，讓湯汁變濃稠，撒上少許蔥花就可以開始享用啦！

推薦食譜【白菜炒五花肉】

食材：白菜、五花肉、蔥姜蒜、半勺生抽、一勺醬油、鹽、雞精

1、白菜用清水清洗幹淨，用手撕成條，不要用刀切碎，這樣炒出來的白菜口味更好一些；

2、五花肉切片，我用的五花肉是提前煮到八分熟，然後再切片炒，這樣的好處是肉不容易炒得發幹發柴，口感更好還不油膩；

3、蔥、姜、蒜切好備用；

4、鍋裡倒入适量的油，八成熱時把切好的豬肉倒入鍋内翻炒，翻炒至表面有些微微金黃時，倒入切好的蔥、姜、蒜繼續翻炒半分鐘；

5、豬肉炒得差不多時，把白菜倒入鍋内翻炒，翻炒至五成熟時，放大半勺生抽，一勺醬油，繼續翻炒均勻。炒至八分熟時，放入适量的鹽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

推薦食譜【菠菜拌花生】

食材：花生米、菠菜

1、先準備100克花生米，洗淨後控幹水分；

2、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顔色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關；

3、立馬撈起來，用花生米的餘溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用；

4、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔，菠菜加水多清洗幾遍，洗幹淨後把葉子都掰開掰散；

5、然後起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開後先下菠菜焯水；

6、變色後立馬撈出來過涼水；

7、接着把菠菜擠幹水分裝入碗裡；

8、加花生米；

9、再來調個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖；

10、攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗裡，翻拌均勻後就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做

好了，這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃。

推薦食譜【韭菜餅】

食材：200克韭菜、100克面粉、1勺鹽、1勺雞精、5個雞蛋

1、韭菜先加水清洗幹淨，然後撈出來控一控水分；

2、接着取1小把韭菜開始切，可以切細一點，切成韭菜末就行，切好後裝入碗裡；

3、加100克面粉，然後用手輕輕的抄拌均勻，不能太用力的去揉搓，會把韭菜弄爛，隻要讓每一粒韭菜上都能裹上一層面粉就行；

4、接着加1勺鹽、1勺雞精、5個雞蛋；

5、攪拌均勻後就是這種比較粘稠的面糊，如果覺得有點幹就加水，有點稀就加面粉；

6、拌好後電餅铛倒油，開中火舀入韭菜面糊，用勺子稍微的攤開攤勻成一個小餅。這個韭菜餅就是很随意的，不要太在意它的形狀，隻要都攤勻了就行，大小和形狀根據自己的喜愛來做就行；

7、烙到一面定型後再翻另一面，這個韭菜餅是特别容易熟的，剛開始是定型，然後一分鐘左右，表面的雞蛋就會開始上色；

8、烙到兩面顔色變得金黃，或者有點微微的焦就可以出鍋了，趁熱吃特别香；

韭菜和雞蛋的香味兒充分地混合到了一起，吃起來軟軟的，還帶着一點點的勁道，這個韭菜餅的做法是非常簡單，10分鐘不到就能出鍋上桌，用來做孩子的早餐也是非常合适，而且也非常營養健康。

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