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娃娃菜勾芡怎麼做

生活更新时间:2025-01-10 05:59:44

娃娃菜勾芡怎麼做?原料：娃娃菜500克、鹽15克、蒜3瓣、火腿腸一根、皮蛋一顆、鹹鴨蛋黃兩個，蔥花适量，今天小編就來聊一聊關于娃娃菜勾芡怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

娃娃菜勾芡怎麼做

原料：娃娃菜500克、鹽15克、蒜3瓣、火腿腸一根、皮蛋一顆、鹹鴨蛋黃兩個，蔥花适量。

方法/步驟：蒜頭剝去外皮，火腿切成細絲，皮蛋和鹹鴨蛋黃切成丁，蔥切蔥花。另外把娃娃菜洗淨切成條狀。

起油鍋，油鍋熱後把娃娃菜放進去，輕輕上下翻動，不要炒得亂七八糟哦。

等到上下都翻動過後，加水基本到娃娃菜2/3處即可，往鍋裡放2克左右的鹽。蓋上蓋子，大火煮五分鐘。

待到五分鐘後開蓋，把娃娃菜用筷子一根根撈起，朝着一順的方向碼在盤子裡備用。并把鍋裡煮娃娃菜的水倒掉。

倒掉水的鍋沖洗幹淨，重起個油鍋，油熱後，把蒜頭放進去，把蒜頭煸到外面一層金黃。

然後加入火腿絲煸炒一下，再把皮蛋和鹹鴨蛋黃丁加進去一起翻炒。

稍微炒幾下後，加水，水要多加點哦，反正這個湯汁最後是要淋在娃娃菜上，至少要沒過一半的娃娃菜。

水加進去後，煮沸騰後湯汁就發白了，加鹽調味，然後加一點點糖。

然後就用水澱粉勾芡，澱粉真的隻要一點點哦，不要勾芡得很稠的糊狀哦，否則倒到娃娃菜上都頂在表面，湯汁滲透不下去咯。總的來說就是要很稀的，但是又能把湯汁挂在娃娃菜上的這種感覺。

湯汁勾芡完成後，撒幾粒味精，撒上蔥花，就可以澆在娃娃菜上了。

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