中醫講“春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎”，各個器官在不同的季節有最佳養護時期。如今已到了陽春三月，萬物複蘇，屬于陽氣升騰的季節，養肝具有事半功倍的效果。建議多吃10種食物，每天吃一點，滋陰養肝，越吃越年輕。

推薦食譜【西藍花炒蝦仁】

食材：西藍花、胡蘿蔔、蝦仁、料酒、鹽、蔥花、姜、鹽、雞粉

1、西藍花切成小朵，先用清水沖洗兩遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，然後倒掉鹽水，用流動水再沖洗兩遍；

2、鍋中放入适量清水，大火燒開，加入1勺鹽，幾滴食用油，把清洗好的西蘭花放進鍋裡，焯水2分鐘，然後撈出來放進涼水中（這樣處理過的西蘭花顔色翠綠，鮮嫩可口）

3、新鮮大青蝦去頭、去殼，開背去掉沙線，洗淨，用料酒、鹽腌制10分鐘後，取出來清洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分；

4、胡蘿蔔切片，蔥切蔥花、姜切絲備用；

5、炒鍋燒熱，倒入适量食用油，下入蔥花、姜絲煸炒出香味，放入蝦仁，翻炒兩下，再放入胡蘿蔔，加少許鹽入味，焯燙好的西蘭花放進去，翻炒均勻；

6、再加入少許鹽調整味道，再加小勺雞粉，翻炒均勻後，加入1小勺水澱粉炒勻，出鍋裝盤就可以開吃了。

推薦食譜【小米南瓜糕】

食材：小米100克、老南瓜150克、白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

1、小米100克，先清洗幹淨，清洗幹淨後倒入鍋中，加半碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘，煮好以後瀝幹水分，備用，小米水不要倒掉，留着後面可以用；

2、老南瓜150克，切成小塊兒，裝入碗中上鍋蒸，大火15分鐘，用筷子紮一下看是否熟透，取出來倒入碗中；

3、趁熱加30克白糖拌勻，再倒入小米，翻拌均勻後就可以了；

4、現在把小米和南瓜全部倒入料理機中，适量加一點小米水，我加了60克料理機才能打成細膩的糊糊，打好的面糊倒入碗中；

5、加3克酵母，攪拌至酵母化開後加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，繼續攪拌均勻，沒有面粉顆粒後再加30克小米水，繼續拌勻，這時候的面糊就會稍微的變稠一些，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；

6、面糊醒好後攪拌排氣，多攪拌幾分鐘，排盡面糊裡面大氣泡，濕一點，口感也會更香甜；

7、再倒入模具，表面撒點蔓越莓裝

8、放入烤盤，最後放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中上層30分鐘，烤的時候小米南瓜糕會慢慢地鼓起來，表面還會微微的裂開，時間到了就可以出爐了。

我這個烤箱底下的溫度不夠，所以底下的一盤要移到中上層繼續烤10分鐘，表面微微的有點變焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦裡軟、香甜可口，表面是焦焦的口感，裡面是超級的柔軟細膩，雖然不像發糕那麼蓬松，但口感卻更加的細膩豐富。

推薦食譜【養元湯】

食材：50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿蔔、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準備50克黑豆，加水提前泡發3個小時以上，或者是提前泡一夜。

2、泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟，控幹水分後先放一旁備用。

3、接着準備200克排骨，加清水沖洗幹淨，然後冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水。

4、鍋裡煮開後撇去浮沫，然後撈出排骨放一旁。

5、再準備一根山藥，削皮後切大塊兒，然後放入清水中泡着。

6、接着再準備2個雪梨和1個胡蘿蔔，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好後也加清水泡起來，避免氧化變黑。

7、胡蘿蔔就不用削皮了，洗幹淨後直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡着。

8、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開後轉中火炖30分鐘，先把黑豆煮熟。

9、然後再下胡蘿蔔、山藥 、雪梨繼續煮20分鐘。

10、煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最後再加1小把枸杞和一點點鹽。

這裡加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。

推薦食譜【心滿意足】

食材：80克紅棗、200克老南瓜、30克白糖、50克面粉、300克糯米粉

1、先準備80克紅棗，用水沖洗掉表面的灰塵。

2、然後控幹水分後用剪刀剪成兩半，裡面的核也一起取出來，全部處理好後先放在一旁備用。

3、接着準備200克老南瓜，去皮後切片，然後裝入盤子裡。

4、起鍋燒水，水開放入南瓜，大火蒸15分鐘，南瓜完全蒸熟透後取出來。

5、倒入大碗裡後趁熱加30克白糖，再用勺子壓成細膩的南瓜泥。

6、接着加50克面粉，300克糯米粉，糯米粉最好是分次添加，邊加邊攪拌，因為南瓜的含水量和吸水量都不同，所以要自己去感受，如果太幹了就加點清水，太稀了不成形就加糯米粉。

7、接着下手揉面，多揉會兒，能揉成一個顔色均勻的面團兒就可以了。

8、接着我們把面團兒直接移到砧闆上來，先分成兩份，會比較好操作，分别把面團兒搓成長條，再分割成小劑子。

9、取一下小劑子先搓圓，也可以搓成橢圓形，出來的形狀會不一樣。

10、然後再輕輕地壓扁後，中間用手指按壓出一個小窩窩，最後把紅棗放進來。

11、這樣就是一個完整的生坯了，樣子特别的好看讨喜。

12、全部做好後放入蒸鍋，籠屜記得提前刷油防粘，或者用不粘的墊子，每一個之間留點間隙，避免蒸熟後全部挨在一起。

13、全部放進去後開始蒸，水開計時，大火20分鐘就熟透了。

出鍋後就是一鍋好看又好吃的紅棗糯米糕了，趁熱吃糯糯叽叽的，還尤其的香甜，做法也非常簡單，用來做小點心和早餐都不錯。

推薦食譜【西紅柿炒雞蛋】

食材：西紅柿2個、雞蛋3個、蒜末、蔥花

1、2個西紅柿洗淨後去蒂切小塊。

2、碗中打入3個雞蛋，加1小勺鹽攪散備用；

3、熱鍋熱油倒進蛋液，蛋液凝固後用筷子攪散，炒好後先盛出來。

4、鍋中加少許油後轉中火，下西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒，再來一把蒜末增香，繼續炒2分鐘。

5、再加半碗清水、2勺糖，蓋上蓋子焖一會兒，湯汁隻剩一半兒的時候把雞蛋加進來；再來點生抽調味兒，拌勻後再來一把蔥花出鍋，酸酸甜甜的番茄炒蛋就做好了，湯汁拌飯是絕配；

推薦食譜【小芹菜香幹肉絲】

食材：兩個尖椒、一把蒜苗、一把小芹菜、瘦肉一塊、香幹4塊、一個紅辣椒

一勺鹽、雞精、生抽

1、切兩個尖椒和一把蒜苗；

2、一把小芹菜，洗幹淨後摘掉葉子切段兒；

3、瘦肉一塊兒直接切成絲；

4、香幹4塊兒切條，再來切一個紅辣椒；

5、起鍋熱油，先把肉絲加進來炒，顔色變白後加蔥姜蒜幹辣椒爆香，接着把香幹、芹菜、紅辣椒都加進來一起炒，再加一勺鹽和一點點開水，蓋上鍋蓋焖2分鐘，出鍋前再加點雞精和生抽，炒勻了就可以裝盤了，小芹菜香幹肉絲就做好了，吃起來清脆爽口不油膩，做法也簡單，一起炒熟就行了；

推薦食譜【菠菜炒粉條】

食材：粉條、菠菜、鹽、蔥花、雞粉、生抽、醬油

1、粉條浸泡放溫水中提前，泡至粉條變軟，再剪成小段；

2、将粉條放入開水鍋中燙30秒出鍋，然後加1勺熟油，一勺醬油拌勻，可以入味而且不是粘粘在一起；

2、菠菜擇洗幹淨；

3、鍋中燒水，放入小勺鹽，幾滴油，将菠菜入沸水汆燙一下撈出過涼水，切段；

4、鍋入油燒熱，爆香蔥花，下切段的菠菜翻炒幾下，加雞粉、生抽，炒勻，再加小半碗清水，開鍋後加燙軟的粉條炒勻，再燒一分鐘，加鹽調味，炒勻就可以出鍋裝盤享用啦！

推薦食譜【韭菜盒子】

食材：500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母、130克涼水、120克開水、4個雞蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把幹蝦、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少許姜末

1、先來和面：500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母，這裡加一點點酵母不是為了發酵，主要是為了改變一下口感，吃起來會更柔軟一些；

2、拌勻後先加130克涼水，接着再加120克開水，半燙面做的餅更加的柔軟，即使放涼了也不會變硬，都攪拌成絮狀後就可以上手揉面了，先基本的揉成一個面團兒 ，不用揉光滑，揉好後蓋上保鮮膜醒面10分鐘；

3、10分鐘後再來揉面就非常簡單了，三兩下就能揉成一個軟硬适中的光滑面團兒，然後蓋上保鮮膜繼續醒面1個小時；

4、醒面的時間我們來處理韭菜，先把有爛掉的葉子都摘出來，摘幹淨後再清洗幹淨，洗好後先控一控水分，

韭菜控幹的時間我們來泡一把幹蝦，溫水泡10分鐘左右就行，我用的是稍微大一點的蝦幹兒，沒有的話用小蝦皮也是一樣的，不過就不用泡了；

5、接着碗中打入4個雞蛋，攪散後備用；

6、起鍋熱油，可以多倒一點，油熱後轉小火倒入蛋液，然後用筷子朝着一個方向不停地畫圈圈，炒熟後就是雞蛋碎了，我喜歡把雞蛋炒的老一點，吃起來會更香，炒到雞蛋表面稍微有點焦焦的後關火盛出來放涼；

7、這時候我們的蝦幹也泡好了，倒出來瀝幹水分後切碎就行，韭菜盒子裡面加點蝦幹 ，吃起來味道會更鮮，切好後也先裝起來備用；

8、接着我們來切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾幹的，不然很容易出水，等一下包的時候也會不好包，韭菜全部切好後裝到大碗裡，先加1大勺食用油拌勻，加食用油可以鎖住水分，防止韭菜出水；

9、接着把蝦幹兒，雞蛋都倒進來，再來一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少許的姜末調味兒，攪拌均勻後我們的韭菜餡兒就做好了；

10、接着就是等面團兒了，醒好後的面團兒是非常柔軟的，直接取出來放砧闆上，砧闆記得提前撒幹面粉防粘，接着把面團兒再稍微的揉一揉，大約揉個2分鐘就可以了，揉好後直接搓成長條，然後分成大小相等的面劑子，分好後再撒點幹面粉防粘，接着把每一個小劑子都用手掌壓扁，然後用保鮮膜包起來防止表面風幹；

11、下面就可以開始擀面了，取一個面劑子擀開擀薄，面皮可以稍微地擀薄一點，太厚了除了口感不好還不太容易熟，擀一個就包一個，擀好的面皮中間放上一大勺韭菜餡兒，

接着把面皮對折後封口，可以直接在砧闆上壓緊實，也可放好餡兒後先把中間捏在一起，然後再分别捏兩邊，全部捏緊實後就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；

12、今兒做得有點多，我還捏了幾個有花邊的盒子，捏好後就可以烙了，起鍋熱油，薄薄地刷上一層油就行，放入韭菜盒子後小火慢慢烙，可以蓋上鍋蓋，熟得更快，烙到一面定型上色後翻烙另一面，直到韭菜盒子變鼓了起來，兩面也都變的焦焦的後就可以出鍋了；

13、這個韭菜盒子還是很容易熟的，隻要面皮薄，蓋上鍋蓋兩分鐘就能翻面，繼續烙兩分鐘就能出鍋了，香噴噴的韭菜盒子就做好了；

剛出鍋的韭菜盒子吃起來帶點脆脆的口感，皮薄餡兒大，外焦裡嫩，吃起來超級香，不過放一會兒後也好吃，面皮回軟後吃起來就是柔軟勁道的，完全不會出現涼了就變硬的情況，掰開裡面都是滿滿的餡兒，雞蛋、韭菜、蝦幹搭配一起吃，不僅顔色好看，味道也是超級鮮。

推薦食譜【涼拌蒲公英】

食材：蒲公英、大蒜、剁椒、白糖、陳醋、涼拌醬油、芝麻油

1、蒲公英清洗幹淨；

2、鍋中燒水，水開後加點鹽和油，然後放入蒲公英焯水，這樣可以保持蒲公英的翠綠的色澤，撈出在涼白開中過涼，然後瀝幹水分備用；

3、準備一個小碗，舀入事先準備好的大蒜顆粒、剁椒圈、白糖、陳醋、涼拌醬油、芝麻油調成料汁。

4、澆到蒲公英上面，吃的時候拌勻就可以開吃啦。

推薦食譜【山藥炒四季豆】

食材：四季豆、山藥、玉米、水澱粉、鹽、雞精、少許味極鮮

1、四季豆清洗後擇去兩邊的絲兒，淮山藥刮掉表皮清洗後切成片；

2、鍋加水燒開，添加少量鹽，放入四季豆綽水，将四季豆綽水至色調變深即可，撈出放入涼水中泡會兒，這樣做能夠維持四季豆的脆爽，3分鐘後撈出控水直接用手掐成2或3段兒；

3、将水燒開，放入玉米粒焯水3分鐘，接着将淮山藥綽水一分鐘，撈起來，瀝淨水份；

4、起鍋燒油，放入蒜泥炒成蒜香氣，放入四季豆爆鍋勻稱，再放入淮山藥和玉米，接着來調味，鹽，雞精、少許味極鮮，中火煸炒均勻，最後淋入少量芡粉勾芡，稍微煸炒兩下，就可以關火盛盤了。

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