蛋糕的家常做法-tft每日頭條

蛋糕的家常做法

生活更新时间:2024-11-17 01:28:26

蛋糕的家常做法（榴蓮千層蛋糕的做法）1

雖然我不愛吃榴蓮，但是很多人愛吃。所以分享個千層的做法給大家。不過榴蓮也可以換成别的自己愛吃的水果。

By 淳淳的美食

用料

千層餅皮配料:雞蛋 6個
低筋面粉 160g
牛奶 520g
黃油 30g
糖粉 60g
綠色食用色素少許可不放
夾陷配料:糖粉 45
榴蓮肉 250g
動物性淡奶油 450g

做法步驟

蛋糕的家常做法（榴蓮千層蛋糕的做法）2

1、①首先制作千層餅皮，(配方的分量比較多，因為容器的限制，一次性做太多不太好攪拌，所以分了兩批來做，過程圖演示的是一半的分量) 。雞蛋在大碗裡打散 ②加入糖粉，攪拌均勻 ③加入牛奶，攪拌均勻 ④低筋面粉篩入蛋奶液裡

蛋糕的家常做法（榴蓮千層蛋糕的做法）3

2、①繼續用打蛋器攪拌均勻 ②黃油喝水加熱融化以後，倒入面糊中，攪拌均勻

蛋糕的家常做法（榴蓮千層蛋糕的做法）4

3、①将面糊過篩，千層皮的面糊就做好了 ②在面糊裡加入少許綠色食用色素，攪拌均勻(也可以不加，做成原味的) ③不粘鍋用小火燒熱，在鍋底薄薄塗抹一層油，倒入一層面糊 ④迅速晃動平底鍋，使面糊在鍋底攤成薄薄的一層，等到面糊受熱凝固以後，就煎好了(要煎出薄薄的千層皮，火候非常重要。鍋燒的太熱，面糊還沒來得及攤平就已經凝固，煎出來面糊會很厚，鍋不夠熱，面糊攤開後不凝固，流動性也無法攤薄，形狀也不會好看，一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的溫度，煎剩下的餅皮就會很順利了)

蛋糕的家常做法（榴蓮千層蛋糕的做法）5

4、①煎好的餅皮，用矽膠刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮邊緣和平底鍋分開，然後将餅皮倒入盤子裡，趁熱将餅皮鋪平(如果餅皮完全冷卻後再鋪平，餅皮上會留下褶皺)煎的餅皮張數根據平底鍋大小而不同。弄好後多了的話，可以蓋上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏 ②接着處理榴蓮肉，把肉打成肉泥

蛋糕的家常做法（榴蓮千層蛋糕的做法）6

5、①榴蓮肉放碗裡備用 ②将冷藏狀态的動物性奶油加入糖粉，用打蛋器打發 ③打發到可以保持挺立花紋的程度 ④最後就是組裝了，小放一層餅皮，再放一層淡奶油，

蛋糕的家常做法（榴蓮千層蛋糕的做法）7

6、然後一直重複就可以了。然後放冰箱冷藏3-4小時，就可以了。

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