“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”，其實，養生标配，除了枸杞，更要有粗糧。粗糧中含有大量膳食纖維，秋冬吃溫和養胃，春夏吃不會上火，一周至少三次，排出毒素，女人更美，男人更強壯。

玉米，是一種很好吃的粗糧，被稱為天下第一黃金主食，在古代，它還是“禦米”，是進貢給皇帝吃的哦！

今天，分享一個“黃金饅頭”，用玉米碎做的，顔色好看，松軟有嚼勁，味道還挺香！

發朋友圈，網友紛紛表示：聰明的女人！

我也是第一次做，沒想到還真好吃呀！

朋友送我一袋玉米糁，也叫玉米碴，我查了一下，兩者區别就是顆粒大小不同，都是把玉米曬幹、磨碎以後的顆粒。我經常用它來熬粥，香濃黏稠，上面有一層厚厚的“米油”，我非常喜歡吃。

據說，一周三次吃玉米糁的女人，會比同齡人看起來更年輕哦！嘿嘿，我正好是這個女人！

除了熬粥，我發現用它做饅頭也挺好的，正宗“黃金”饅頭，金燦燦的，吃起來很有嚼勁。

今天教大家一個好辦法——讓冰箱幫我做饅頭，巧妙利用空檔時間，節約了很多時間哦，特别适合忙碌的上班族，大家一定要試試！

材料：面粉260克，玉米糁（碴）100克，水168克，酵母3克，糖10克

做法：

1. 面粉、玉米糁、酵母、糖、水放入廚師機的揉面桶内。10克糖可以加，也可以不加，主要是給酵母吃的，可以加速發酵，吃不出甜味的，不用擔心。

2. 把所有材料揉成一個均勻的面團。我用的是柏翠Q7，先用1檔低速拌勻，再轉3檔中速攪拌。

如果沒有廚師機，可以用揉面機、面包機、面條機、饅頭機等各種揉面工具。如果一樣都沒有，還有2隻手呀，手揉呗！想當年機器沒發明出來的時候，大家都是手揉的。

反正沒啥能難倒一個吃貨，哈哈！

3. 揉到面光、盆光（如果手揉，還有手光），就可以了，廚師機揉面快一些，7~8分鐘就差不多了。

不過，玉米碜是顆粒狀的，揉好的面團不會像白面那樣平滑，表面有一顆顆凸起的顆粒。

4. 如果時間充裕，面團不用發酵，直接進行下一步。

如果上班太忙沒時間，可以把面團放在一個大碗裡，蓋上盤子或保鮮膜密封，放冰箱裡冷藏發酵。冰箱冷藏溫度大約4度左右，溫度很低，酵母發酵極慢，幾個小時都發不起來，所以不用擔心發過頭，安心去上班吧。

我是中午回家揉的面團，十分鐘的事兒，還可以睡個午覺。下午下班回家後，再接着往下做就行，很簡單。

5、下班回家後，取出面團，用擀面杖擀成大面片。

有人問，為什麼要先擀開再卷起來？為什麼不直接滾成長條呢？

擀成面片的過程相當于排氣，可以使面團表面更光滑。如果你有壓面機，來回壓上幾次，你的饅頭面保證個個“水光肌”，漂亮得不得了！

6、把面片從一端卷起來，再來回滾幾下。

7、用利刃切成幾個大小差不多的面劑子，略整理一下，就是饅頭生坯了。

8、把饅頭生坯按一定距離排放在蒸盤上，放蒸烤箱裡發酵大約半個小時。如果沒有蒸烤箱，可以把饅頭放在蒸鍋内，鍋裡放熱水。當然，如果是夏天，直接常溫發酵就可以了。

9、發酵到差不多2倍大時，直接開火蒸15分鐘，關火後2分鐘再開蓋。

新鮮出爐，太香了，好吃有嚼勁！

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