人參文化，博大精深，大家好，我是人參小夥——參奇，今天為大家介紹一下最簡單的人參知識——人參如何分類？

人參其本質上來說，都隻是一種植物，尋蹤溯源就是我國古代的野山參，也就是說野生的人參。隻是因為人參的功效卓著，但産量有限，供不應求，後期隻能通過人工種植滿足市場的需要，遂根據種植條件的不同進行了一定的分類。與此同時，人參作為植物中草藥，為防止腐敗，必須要經過一定的加工處理，而不同的加工方法也使得人參的功效産生了變化（至于為何？參奇會在以後為大家解釋），所以也衍生出了因不同加工工藝産生的分法。

今天我們就來系統講講人參是如何詳細分類的

從三個角度說明：

1從人參的産地（品種）進行分類

2從人參的種植方式進行分類

3從人參的加工方式進行分類

1、從産地（品種）分類

即根據人參的生長的國家産地進行分類

這是最直觀的方式：

1. 國産人參

2. 朝鮮半島人參

3. 加拿大西洋參

4. 美國花旗參

5. 俄羅斯人參

6. 日本東洋參（日本山人參）

❖ 溫馨提醒：

● 加拿大西洋參和美國花旗參

統稱為西洋參

但這兩者又有區别

● 目前國内種植的西洋參稱為

國産西洋參

品種上來說屬于西洋參

産地上來說屬于國産人參

● 國産人參和朝鮮半島人參

雖然都出自長白山山脈

但是這兩者不是同一品種

西洋參

2從種植方式進行分類

這種分類根據人參在栽培、

人工幹預的不同方式、程度對人參進行分類

适用于國内的人參

是目前我們最常聽見的分類方式

1. 野生人參

2. 野山參

3. 山參直生根

4. 林下參

5. 山參移山參

6. 山參趴貨

7. 池底參

8. 園參

林下參

園參

趴貨

3從加工方式進行分類

這種分類方式比較複雜

總體分為三類

1. 紅參

2. 白參

3. 鮮參

❖ 1. 紅參

紅參是參的熟用品

經過浸潤、清洗、分選、蒸制

晾曬、烘幹等工序加工而成

在蒸制過程中“浸糖”而成的紅參

又叫做糖參

而朝鮮半島的人參經過熟制之後

有另外一個名字

就是高麗參

也稱為别直參

紅參（高麗參）

❖ 2. 白參

無論何種人參

通過紅參以外的加工方式

加工而來的人參

都可以稱為白參

包括野山參，西洋參

白參根據加工方式的不同

目前市場上常見的有

生曬參，大力參，掐皮參

太極參，活性參，蜜制參

市場上最常見的白參就是生曬參

生曬參就是将人參

直接洗幹淨曬幹而成

白參（生曬參）

❖ 3. 鮮參

就是将人參從泥土裡挖出來

直接保存

未經過任何加工

鮮參

這回您懂了麼？

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