銀耳作為「菌中之冠」，也被稱為「山中之珍」，從盛唐至今已有一千多年的食用曆史，曆朝曆代一直奉銀耳為「皇家養生益年之品」。

那常吃銀耳具體有什麼好處呢？小編從中醫角度來給你們盤盤。

銀耳有哪些營養價值？

1、滋陰潤肺

《本草詩解藥注》記載：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，功用滋陰潤肺生津，誠潤肺滋陰之要品。

肺要柔潤溫養。而銀耳性平，一年四季都可食用，全家老少皆宜，不挑人，也不挑時令。

2、調理腸胃

銀耳綿滑柔潤、膠質豐富，能夠滋養細胞、促進修複胃黏膜，在腸胃中幫助食物更好地消化，增強腸胃的代謝作用，加速排出體内的毒素垃圾，緩解因為寒、濕、勞、思而帶來的腸胃不适、水腫等問題。

3、天然補品

用于治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

4、增強免疫力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5. 護膚美容

銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，對皮膚的角質有良好的滋養潤澤作用，能夠潤澤肌膚，從而緩解衰老。長期吃些銀耳，可以使皮膚細嫩光滑，富有彈性。

銀耳加一物，勝過千元補品

1、銀耳 蓮子：養顔

蓮子養心潤肺，銀耳滋陰養膚，兩者結合在一起，不僅可以補充身體營養，還可以美容養顔。

做法：白銀耳1朵提前泡發，砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢炖1個小時，加入冰糖60克。

2、銀耳 枸杞 菊花：清熱解毒

菊花、枸杞、銀耳藥食兼優，有消暑祛風、清熱解毒、滋補肝腎作用，三者組合，可以去煩熱，對五髒有利。

做法：銀耳浸泡後撕成小塊，開大火煮軟後再放入洗淨好的枸杞和菊花，小火炖煮15分鐘便可倒出來了。

3、銀耳 雪梨：潤肺

冰糖銀耳雪梨是一道藥膳，銀耳有清肺、潤肺等功效，加熱的雪梨除掉寒性，有去燥潤肺的功效，适合咳嗽、喉嚨發幹發癢、慢性支氣管炎的人，平時普通人也可以用來滋陰潤肺。

做法：銀耳泡發放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火炖40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠，放入雪梨，煮10分鐘，開蓋放入冰糖，繼續加蓋炖5分鐘 。

4、銀耳 木瓜 桃膠：補血養顔

銀耳富有天然植物性膠質，潤腸通便，木瓜健脾暖胃，桃膠清熱止咳，長期食用木瓜銀耳桃膠湯，美容滋補，改善肌膚狀态，是女性美容美顔的佳品。

做法：銀耳和桃膠泡發後撕成小塊備用，木瓜去籽切塊，将所有材料放在鍋中加入适量水，大火煮至1小時便可食用。可以根據個人口味加入冰糖。

5、銀耳 百合：滋補安神

銀耳和百合都是入心、肺經的，這兩種食物一起吃有滋陰潤肺的作用，能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。

做法：銀耳20克 ，鮮百合10克 ，一起放入鍋中加足量水，燒開後小火慢炖40分鐘左右，煮至粘稠即可使用。

銀耳食用禁忌

1、銀耳粘稠，是不太好消化的，一次性吃太多，容易出現消化不良，尤其是老年人一次不要吃太多。

2、有出血傾向性疾病（如血友病、免疫性血小闆減少症、白血病、活動性消化性潰瘍等）不宜食用，容易誘發出血。

3、腸梗阻患者和胃動力障礙患者建議少吃，容易造成消化不良。

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