天天刷視頻、文章，經常看到有人說：今天做個素什麼什麼，然後裡面就加了好多雞蛋……那雞蛋到底是素的還是葷的？
要說這個問題，我們要先弄明白葷素是怎麼來的。
葷，本意是指蔥、蒜等辛臭的蔬菜，後來指部分動物性食物，如雞、鴨、魚等。而葷食，是指有辛臭味的蔬菜與肉類。素食是指不吃肉、家禽、海鮮等動物産品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。
從嚴格意義上講，素食指的是動物性原料及禁用"五辛"和"五葷"的寺院菜、道觀菜。五葷 也叫"五辛"，指五種有辛味之蔬菜(蔥、大蒜、荞頭、韭菜、洋蔥)。但是對于我們普通人，并且不是那種素食主義者，傳統的分類是：凡是從土地中和水中生長出來的植物，我們統稱為素食，比如說蔬菜，果品，豆制品等食物。動物性食品，如雞鴨魚肉之類等，屬于葷菜。
那麼關于這個雞蛋，應該怎麼分呢？它即不是植物，也不是有肉的動物。
我們平時都會把雞蛋分兩種，一種是受精卵，一種是卵子。卵子是不會變成雞的，所以可以認定成素。一般我們吃的雞蛋，都是不能孵化的。
不過我們平時吃的這種普通不會孵化的蛋葷素也是有争議，因為從營養學角度，當然是葷的。雞蛋包含動物蛋白，動物脂肪，和膽固醇。蛋類在菜譜中屬于禽蛋類的，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜，它們屬于同一類。
以上說了這麼多，其實還是沒有分開雞蛋到底是屬于葷菜還是素菜，因為争議很大。不過我們大多數人也不是出家人，也不是素食主義者，沒有必要區分的太清楚。因為雞蛋營養很高，不管是葷還是素，我們都是要吃的。
朋友們，你們說雞蛋是葷還是素？我們平常人有必要講究雞蛋的葷素麼？
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