陝西嘎啦蘋果已經大量上市，早熟紅富士蘋果剛剛“小荷才露尖尖角”，200多萬噸甘肅花牛蘋果也要紮堆湧入市場了。

如果說嘎啦蘋果是我國蘋果的“上半場”，紅富士蘋果是我國蘋果的“下半場”，那麼花牛蘋果則是我國蘋果的“中場”。

不過，花牛蘋果與嘎啦蘋果、紅富士蘋果不同。

嘎啦蘋果和紅富士蘋果都是一個品種名，但花牛蘋果不是一個品種名。

花牛蘋果是一個品牌名，“花牛”二字原指“甘肅天水縣廿鋪公社花牛寨”，60年代花牛寨以産出優質蘋果而聞名全國，該地區出産的蘋果被叫作“花牛蘋果”，這與煙台蘋果、洛川蘋果一樣，都是一個地域品牌。

後來經過一系列的行政區變化，如今的花牛蘋果則指“甘肅天水市麥積區所産的蘋果”。

甘肅天水市麥積區的蘋果産量非常大，年産量有200多萬噸，原本的花牛蘋果有紅元帥、紅星、新紅星、紅香蕉、金冠、國光等多個品種。

經過50多年的品種更新，這些品種有些在天水已經被淘汰了，有些還在堅持種植。

“花牛蘋果”的定義也随着品種的更新而不斷演變。

當下，什麼是花牛蘋果呢？

在大多數普通消費者眼裡，花牛蘋果指的是紅色、拉長型的元帥系蘋果。

像花牛産區出産的圓形紅星蘋果，不少消費者都不認同它是花牛蘋果。哪怕不是花牛産區出産的蘋果，隻要形狀和顔色對起來，也會被消費者認為是花牛蘋果。

不知道這是品牌塑造的太成功，還是品牌塑造的太失敗了？

花牛蘋果的具體品種有新紅星蘋果、紅星蘋果、首紅蘋果（新紅星芽變品種）、俄矮蘋果、阿斯蘋果、天王一号（紅星芽變品種）等元帥系蘋果，甘肅天水市麥積區也是我國元帥系蘋果的主要産區。

這個問題以前說過好多次了，當時就有很多網友留言說花牛蘋果的“果型”和紅元帥不一樣，花牛蘋果是長的。

這裡再強調一下，蘋果呈現出來的果形不一定是天生的。在蘋果生産中，花牛蘋果的長果型（高樁）大多數也是人工技術拉出來的。蘋果是長圓形（高樁），還是圓形，這取決于銷售上的需要，不能僅僅用果形來區分品種。沒有進行拉樁的圓形的花牛蘋果也不少，隻不過市場上很多消費者不認為它是花牛蘋果而已。

還有從美國進口的美國蛇果，與花牛蘋果一樣，都是元帥系蘋果。元帥系蘋果本來就原産美國，後來引入了我國。蛇果與花牛蘋果都是一類蘋果，而在具體的品種上也基本一緻，沒有多大的區别。

蛇果的名字又是翻譯的鍋，紅元帥蘋果的英文品種名叫“Red delicious ”，一些人給音譯成了“地厘蛇”，後來簡化成了“蛇果”。

當然了，你說美國蛇果不是花牛蘋果，是對的。因為準确地來說，隻有甘肅天水市麥積區産的蘋果才能叫花牛蘋果。

這個關系好比，日本産的紅富士蘋果不是煙台蘋果，但日本産的紅富士蘋果和煙台紅富士蘋果都是紅富士蘋果。

從品種上看，花牛蘋果和進口美國蛇果完全是同一水果。

美國蛇果已經在我國市場上銷售了，批發價格大約在12元/斤左右，零售價格很多都是按個賣的，基本上10多元/個左右，一斤進口美國蛇果的零售價格通常需要30-40元。

國内産的花牛蘋果價格則相對低太多了，今年天水麥積區花牛蘋果剛剛上市，初期優質花牛蘋果的最高收購價格也就4元/斤，但這個價格隻是初期的價格，後邊花牛蘋果的價格還會逐漸下降，優質花牛蘋果價格基本上會在1.5-2元/斤，品質較差點的花牛蘋果收購價格大約在1-1.2元/斤。

這說得是國内花牛蘋果核心産區的花牛蘋果價格。

而其它地區産的“山寨花牛蘋果”（高樁紅元帥蘋果），那價格更低。一些非核心産區的花牛蘋果隻能賣到0.6-1元/斤，甚至有時候會更低。

在零售價格上，花牛蘋果的價格也是常年墊底，基本上在1.5-3元/斤，比起零售價格在6-12元/斤的紅富士蘋果來，花牛蘋果價格已經非常“良心”了。

同為元帥系蘋果，花牛蘋果的零售價格都不到美國蛇果的十分之一。

為什麼花牛蘋果價格這麼低呢？

大趨勢上，主要是因為我國這些年蘋果的産量比較大，僅僅是紅富士蘋果就已經3000多萬噸了，再加上嘎啦蘋果、早熟秦陽蘋果等品種，我國的蘋果的産量可以用“非常巨大”來形容了。

在巨大的産量下，各個産區、各個品種的蘋果在市場上的競争也非常激烈。

花牛蘋果不像紅富士蘋果那麼脆甜，也不如紅富士蘋果那麼能貯藏。紅富士蘋果又是晚熟蘋果，尤其是煙台紅富士蘋果基本上要在10月下旬成熟了，然後隻需要囤3-4個月，就正好趕上春節了。

而甘肅花牛蘋果則要比紅富士蘋果早30-50天成熟，這個上市時間說早不早，說晚不晚，恰恰趕上了各地水果湧入零售市場的高峰期，價格壓力是非常大的。

花牛蘋果也能囤冷庫，但囤花牛蘋果的相對紅富士來說要少多了。花牛蘋果的口感是綿甜的，沒有紅富士蘋果那麼硬，儲藏太久了口感會有所下降。

紅富士蘋果價格銷量最好的時候一般是春節前後，花牛蘋果的主銷時段則是剛剛下市的後1-2個月。

對于蘋果來說，銷售期拉得越長越能“掌控價格”，花牛蘋果對價格掌控的力度不如紅富士蘋果。

不過，如今花牛蘋果也在逐漸想辦法拉長銷售期。隻不過這也要看市場認可不認可了。

當然了，紅富士蘋果也僅僅是新疆、洛川、煙台的紅富士蘋果能賣上較高的價格，有時候紅富士蘋果的價格也會出現崩盤。隻是與花牛蘋果不同，紅富士蘋果崩盤的時候都是在冷庫裡囤到了5月份以後，那時候大量的蘋果在囤果商手裡，即便價格崩盤了，也很少人關注了。

花牛蘋果價格崩盤則大多數是在果農手裡就直接“爛市”了。

整體上，紅富士蘋果是一個商業化程度非常高的蘋果，尤其是核心産區的紅富士蘋果，商業化程度之高基本上能碾壓國内大多數其它水果。花牛蘋果的商業化程度則非常低，價格可控性非常差。

美國蛇果的零售價格非常高，但美國蛇果進口到我國的量也很少。花牛蘋果這麼大的産量，很難都賣成美國蛇果的價格，隻能做很少一部分高端果。

但進口的高端蘋果價格是非常高，銷量其實通常不大。

進口蘋果一般采用“按斤批發，按個賣”的銷售策略，賣一個能掙2個的錢。

貨架期延長以後，高價進口蘋果就可以放在那慢慢賣，這跟釣魚一樣，時間長了，總會有魚上鈎的。一天賣不出去兩天，兩天賣不出去3天，實在不行賣3個月，基本上壞不掉。

美國蛇果的價格高核心不是蛇果，而是“進口”，主要面向喜歡吃進口水果的消費人群。哪怕花牛蘋果跟美國蛇果完全一樣，也不太可能賣不到美國蛇果的價格。這是個市場問題，不是種植問題，也不是品種問題。

要細細杠起來，美國蛇果跟花牛蘋果還真有一個大區别，花牛蘋果以及國内其它蘋果大多數都已經不再打蠟保鮮了，但美國出口的蘋果則大多數都會打厚厚的蠟，主要是用于保鮮。這樣可以讓蘋果在貨架上擺放更久的時間，減少蘋果新鮮度的損失。

花牛蘋果很難像美國蛇果那樣做成奢侈蘋果，它即便需要提高種植的利潤，也隻能從降低成本方面下苦功夫，單純從零售價格上想提高，做為一個産量巨大的大衆水果，實現起來太難了。

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