猴頭蘑扒菜心怎麼做?主料:猴頭菇150克,油菜心300克輔料:番茄100克,今天小編就來聊一聊關于猴頭蘑扒菜心怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:猴頭菇150克,油菜心300克。
輔料:番茄100克。
調料:鹽20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大蔥20克,豬油(煉制)23克,澱粉(玉米)4克,香油10克。
将嫩油菜心抽筋,洗幹淨,開水焯熟,泡涼,瀝幹水分;
将猴頭蘑去老根,片成薄片;
番茄各切成4瓣,去籽漿、去皮;
将蔥去皮洗淨切段;
澱粉(4克)放碗内加水調制出濕澱粉(8克)備用;
将炒鍋内油燒熱,下姜、蔥炒出香味,加湯稍煮後,撈去姜、蔥,放油菜心,加鹽、味精、料酒、胡椒粉,燒入味,撈出擺在圓盤内成形;
下猴頭蘑,燒入味,撈出擺在菜心中間成塔形;
用水澱粉勾芡,加香油,澆在菜心上,番茄加熱,裝飾盤的周圍即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!