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奶油越打越稀有三種情況。一是打蛋器上面有油;
二是溫度太高,并且手部的熱量使奶油時間長或融化,因此看起來很稀,奶油打發前的溫度不應高于10℃,低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量;
三是操作速度較慢。
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