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巧奪天工的

生活更新时间:2024-11-09 14:14:42

巧奪天工的?做成一件事并不容易，我們需要“匠人精神”所謂術業精于勤，功到自然成，便是這個意思今天帶大家認識的一位“匠人”，是來自長春市商貿旅遊技術學校的教師、長春市特等勞動模範杜金平，我來為大家科普一下關于巧奪天工的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

巧奪天工的

做成一件事并不容易，我們需要“匠人精神”。所謂術業精于勤，功到自然成，便是這個意思。今天帶大家認識的一位“匠人”，是來自長春市商貿旅遊技術學校的教師、長春市特等勞動模範杜金平。

“十大最具影響力‘長春工匠’”、“吉林省技術能手”、“中國烹饪大師”，這些稱号，都屬于同一個人——長春市商貿旅遊技術學校面點專業教師杜金平。杜金平1987年參加工作，2002年調入學校，30年來，一直工作在飲食和教學一線。在校期間，她每學年授課都超過800個學時，在承擔繁重的授課任務的同時，她還要為學生們每年的全國職業院校技能大賽費盡心思。她回憶說，2012年的大賽，最讓她難忘。

明酥，是中式面點當中較為複雜的一種成型方法，多年帶領學生參賽的杜金平知道，作品既要體現出工藝的難度，還要展現出制作的速度，這樣才能取得好的成績。經過一番艱苦的創新，杜金平帶領的團隊最終以明酥作品《菠蘿酥》，一舉奪得大賽金獎。

多年來，杜金平不斷挑戰高難度技藝，刻苦練就了一分鐘能擀80個面皮的“雙杖一皮”、“背後提褶”、“宮廷龍須面”、“雙面立酥”等面點技藝，用實際的工作成績，弘揚着匠人精神。手藝，需要傳承，杜金平的學生大多來自農村，能讓學生在離校之後有一份穩定收入的工作，是她心裡最惦念的事。在教學當中，杜金平潛心鑽研教學方法，因材施教，定向培養，與身為學校中式烹饪教研室教師的丈夫楊旭，彼此幫助，研究新課題，先給學生講解當下的市場需求與飲食潮流，讓學生對行業有充分的認識和工作欲望，而後再經過耐心的教學，讓學生能夠學以緻用。

入校以來，杜金平完成了長春市中職精品課《面點工藝》的錄制；并編著了職業教育“一二五”規劃烹饪專業系列教材《面點工藝實訓教程》，現已出版使用；杜金平撰寫的多篇專業技術論文也在全國各項科研成果評比活動中屢次獲獎。這次被評為長春市特等勞動模範，使杜金平更增添了前行的動力。

（編審李迎春）

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