導語：6月抓緊吃這菜！全身是寶，比荠菜鮮，比生菜甜脆，農村遍地是，不懂吃可惜。

大家好我是傻姐美食，我們的口号是“愛生活，愛美食”，六月是懶洋洋的時節，這個天氣很容易讓人犯困，但六月又是一年中溫度最适宜的時候，偶爾下雨，偶爾晴天，溫度濕潤不幹燥，空氣清新怡人，綠樹成蔭，鳥語花香，非常适合趕海或者爬山，作為一個野菜達人，我的愛好是走到哪裡都要發現新鮮的野菜。今天給大家分享的是一種超級鮮甜好吃的野菜：鴨拓草！

鴨跖草，别名碧竹子、翠蝴蝶、淡竹葉等。奶奶說這是以前鴨子最愛吃的一種野草，我看它葉子的形狀長得很像竹蜻蜓，頂端3瓣葉，有點像蘆葦葉或者竹葉，怪不得它别名叫淡竹葉呀，我發現很多野菜都是根據葉子的形狀來命名的，它的莖是空心的，脆脆嫩嫩的，關鍵是口感超級好啊，我用它做了炒菜，好吃到爆，口感又鮮又帶點甜味，真的超級好吃，馬上分享給大家。

上面3張圖都是實拍的，葉子上發白的是柳絮，并非農藥哦，鴨拓草的生長環境要求不高，我是在半陰的林子裡找到的，鴨跖草的每個節都可以産生新根，感覺可以和富貴竹一樣插入花瓶當綠植觀賞。

鴨拓草的吃法：我們采摘鴨拓草的時候不要連根拔起，隻掐頂端的嫩莖就可以，這樣方便清洗，這種野菜非常适合清炒，拍幾瓣蒜末，油鍋加熱直接清炒一下就非常鮮甜。我用它和瑤柱一起炒，味道更加鮮，好吃到放不下筷子。洗淨的鴨拓草切成大段備用。

瑤柱，俗稱幹貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁等，簡單說就是曬幹的扇貝丁，被稱為“海八珍之一”，是很營養的海産品，它含豐富的蛋白質，低脂低熱量，多吃也不會發胖，非常适合夏天吃，素有“海鮮極品”的美譽。雖然超市都能買到，但大的幹貝依然昂貴。這袋大幹貝是朋友贈送的，非常感謝。

具體做法：幹貝用水泡發開，油鍋加熱，蒜末爆香，下入幹貝炒出香味，加入味極鮮上色，倒入野菜翻炒均勻出鍋，綠葉菜炒的時間要短，看到葉子變軟變色，大約1分鐘就熟了，夏季要吃清淡飲食，我家夏天炒菜放鹽都很少，像這道菜就沒有放鹽，因為幹貝本身就有鹹味。

這樣做的鴨拓草炒幹貝，色澤翠綠，鮮嫩脆甜而且有香氣、口感嫩糯鮮香，回味無窮。鴨拓草嫩葉莖可食用，它的藥用價值也非常高，您吃過這種野菜嗎？小編強烈推薦，愛吃野菜的朋友一定要嘗嘗，它的味道真的超越一切野菜，包括荠菜都沒有它鮮！

6月這道鴨拓草成為我家餐桌上隔三岔五就會端上桌的美味，最後小編友情提示：夏季的野菜雖然好吃，但大部分都是涼性的，少吃些對身體有益，鴨跖草的種類也有很多種，其中紫花鴨跖草具有毒性不可以食用，野菜要了解後才可采摘，不懂的人不要随意采摘哦。今天的分享到這裡，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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