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青豆苗的做法

生活 更新时间:2025-03-05 05:01:15

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。

青豆芽又稱青豆苗,大家可不要小看普普通通的青豆苗,這個青豆苗女人應該多吃,據說青豆苗在發芽蛻變的過程中,青豆芽維生素C的含量大大增加,能防止皮膚衰老變皺;還含有能防止皮膚色素沉着,消除皮膚斑點的維生素E呢。

今天咱就為大家分享一道爽口青豆芽的做法。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)1

這道菜比較清淡,吃了還不會長肉。

我這盤用青豆芽500克, 先把青豆芽剪去根部,然後在盆中倒入清水, 加入一點食鹽,

浸泡10分鐘 ,加入食鹽輕輕的攪動幾下豆皮很快就會浮在水面上。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)2

紅椒半塊去籽以後斜刀切成細絲。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)3

大蒜幾粒拍扁剁成蒜末用來出味。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)4

接着我們調一下要用到的涼拌汁,準備一個小盆,放入食鹽2克 ,雞粉2克 ,芝麻香油5克,

加入一點涼白開水用勺子攪拌均勻。

喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒油,或者紅油都可以。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)5

食材全部準備好以後,我們把青豆芽焯一下水,鍋内燒水, 加入食鹽2克,可以為豆芽入一下底味, 淋入5克食用油,加入食用油可以使青豆芽色澤翠綠發亮。

水燒開以後,把青豆芽從盆中倒出控幹水分,放入鍋内焯水1分鐘多點,家常用的小鍋,焯水的時間要稍長一點, 焯至青豆芽斷生沒有豆腥味,撈出用涼水快速沖洗。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)6

涼水快速沖洗可以青豆芽的口感更脆。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)7

控幹水分以後倒入盆中,加入調好的料汁,倒入紅椒絲用來配色, 然後再倒入剁好的蒜末。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)8

攪拌均勻以後就可以裝盤了。

青豆苗的做法(一斤青豆苗半個紅椒)9

到這裡這道鮮美好吃的爽口豆芽就做好了。

小知識:

自然培育的豆芽芽身挺直稍細,芽腳不軟、脆嫩、光澤白。

用化肥浸泡過的豆芽,芽身粗壯發水,色澤灰白。

挑選豆芽的時候要注意不要買到用化肥浸泡過的。

第一美食阿飛,謝謝大家觀看。

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