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早餐店油條的做法和配方

生活 更新时间:2024-09-07 19:53:04

早餐店油條的做法和配方?材料:面粉300克、鹽5克、糖5克、無鋁泡打粉6克、花生油15克、溫水150克、雞蛋一個、牛奶20毫升 ,接下來我們就來聊聊關于早餐店油條的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

早餐店油條的做法和配方(早餐店油條制作方法和配方)1

早餐店油條的做法和配方

材料:面粉300克、鹽5克、糖5克、無鋁泡打粉6克、花生油15克、溫水150克、雞蛋一個、牛奶20毫升。

攪拌,将面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、食用油、無鋁泡打粉和150克清水混合,用筷子攪成面絮狀然後簡單揉幾下。

按壓揉搓,揉到沒有幹面粉就可以了,不用使勁揉,蓋上蓋子醒15分鐘.對面團進行按壓、折疊再按壓反複折疊按壓幾次後蓋蓋兒繼續醒15分鐘,每隔15分鐘重複上述壓面動作共三次。

保鮮膜,用保鮮膜把面團包好放入冰箱冷藏過夜,第二天早上提前1小時從冰箱裡取出回溫。

切塊,取出的面團在案闆上整理成長方的條狀,壓扁擀薄至8毫米左右的厚度,用刀切成2厘米左右寬度的條。

疊放,兩個一組上下疊放,并用一支筷子在疊放好的面中間輕壓一下。

放入鍋中。油鍋預熱燒至六成熱左右,将油條面坯用雙手朝兩邊拉一下抻長一些後放入油鍋中,一根一根放入,出鍋就制作完成。

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